|
|
|
Bükreş Güveci |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12271
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2007
3,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gramlık bir süt danası dilimi (mümkün olduğu kadar ince olmalıdır)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 gram margarin yağı
4 ançüez filetosu
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
2 çay bardağı et suyu
1 fiske cevzi bevva
Tuz ve karabiber
Yassı ve büyük bir güvece veya çömleğe margarin yağıyle zeytinyağını koymalı. Bunların üstüne et dilimini oturtmalı, tuzlayıp biberledikten ve bir fiske de cevzi bevva serptikten sonra güveci kuvvetli bir ateşe oturtmalı.
Et diliminin her iki yanını nar gibi kızarttıktan sonra kıyarcasına ince doğranmış ançüez filetolarını katmalı. Et suyunu da sıcak olarak döktükten sonra güvecin ağzını iyice kapamalı ve kabı hafif ısılı bir fırına koyup burada eti üç saat kadar pişirmeli.
Et iyice pişince bunu güveçten çıkarmalı ve sıcak bir yerde tutulan bir servis tabağına alıp küçük parçalara doğramalı.
Güveçte kalan salçanın fazla yağını bir kaşıkla aldıktan sonra bir taşım kaynatmalı. Güveci ateşten indirirken maydanozu serpmeli. Tahta bir kısıkla bir-iki defa karıştırmalı ve bu sıcak salçayı et dilimciklerinin üzerine gezdirerek dökmeli.
Hemen arkasından sofraya götürüp servis yapmalı.
|
|
Bükreş Güveci Tarifleri Romen Yemekleri
|
|
