4 su bardağı tavuk suyu
125 gr taze fasulye (kılçıkları ayıklanıp, 1,5 cm boyunda kesilmiş)
180 gr iç bezelye
1/2 hıyar (kabuğu soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra, küçük parçalar halinde doğranmış)
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
3 yumurtanın sarısı
125 gr (1/2 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Orta boy bir tencerede, tavuk suyunu harlı ateşte kaynatınız. Taze fasulye, bezelye, hıyar, tuz, biber ve maydanozu ekleyip, ateşi biraz kısarak sebzeleri 10-15 dakika, fasulye ve bezelyeler yumuşayana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alınız.
Küçük bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı karıştırıp, tenceredeki sıcak tavuk suyundan 5 çorba kaşığı katarak çırpınız. Yumurtalı karışımı tencereye ekleyiniz. Tencereyi ağır ateşe oturtup, sürekli karıştırarak, çorbayı kaynatmadan ısıtınız.
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış bir kaseye boşalttıktan sonra, üstüne taze soğanı serpip servis ediniz.
|
