2 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
350 gram süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Öncelikle patlıcan ve kapya biberleri közleyin. Sebzelerin kabuklarını soyduktan sonra fazla suyunu süzün. Közlenmiş patlıcan ve biberleri bıçakla ince ince doğrayın.
Ayrı bir kapta süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Doğradığınız közlenmiş patlıcan ve biberleri sarımsaklı yoğurda ekleyerek harmanlayın.
Karışıma limon suyu, pekmez, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra nazuktanı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Dinlenen mezeyi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Not: Nazuktan; "nazlı kadın" demektir.
|
