Yener Özden
2 adet kalamar
1 adet patlıcan
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
2,5 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam beyaz tozbiber
Yarım limonun suyu
50 gram konserve mango
1 çorba kaşığı çamfıstığı
5 dal maydanoz, tuz
Kalamarı yıkayıp temizledikten sonra ızgarada pişirin.
Patlıcan ve sarı-kırmızı biberleri közleyip küp şeklinde kesip, zeytinyağı, tuz, beyaz tozbiber ve limon suyu ile karıştırın.
Servis tabağına aldığınız kalamar ve patlıcan salatasını dilimlediğiniz mango, çamfıstığı ve maydanoz ile süsleyip servis yapın.
|
