1 su bardağı süt
200 gr domates
Aldığı kadar tuz
10 adet nane
3 adet jelatin yaprağı
400 gr salatalık
0.5 adet salatalık öz içi
Aldığı kadar karabiber
500 gr labne peyniri
Domatesleri 30 saniye kaynar suda tutulduktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Salatalıkları soyun; uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra, üzerlerine kaya tuzu serpin ve bir süzgeçte 1 saat bekletin, suları süzülsün. Labne peynirine tuz, biber ve ince kıyılmış nane yapraklarını iyice karıştırın. Önceden soğuk suda ıslatılmış ve sıkılmış jelatin yapraklarını sıcak süte karıştırın. Bu karışıma azar azar labneli karışımı da ekleyin. Salatalıkları soğuk suda durulayın ve bunları, domateslerle birlikte mutfak havlusunun üzerine yayarak kurutun. Hepsini küçük parçalara kesip karışıma ekleyin. Bu karışımı bir kek kabına dökün ve 3 saat buzdolabında bekletin. ½ salatalık ve nane yapraklarını, biraz tuz ve biberle mikserden geçirip salatalık özü yapın. Servis sırasında kalıbı alt üst edin ve bavaruanızın üzerinde salatalık özünü gezdirin. Öneriler: Özü yaparken nane yerine fesleğen, salatalık yerine ise domates kullanılabilir.
|
