1 adet taze Baget ekmeği veya ekşi mayalı köy ekmeği
100 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış kaliteli tereyağı
4-5 diş taze sarımsak (iyice ezilmiş)
Yarım demet taze maydanoz (incecik kıyılmış)
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan veya eski kaşar peyniri
Bir tutam pul biber ve tuz
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozları, tuzu ve pul biberi ekleyin. Çatalla pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Baget ekmeğini yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Ancak dilimleri tamamen koparmadan, taban kısmını birleşik bırakarak "yelpaze" formu verin. (Bu yöntem buharın içeride hapsolmasını ve iç kısmın yumuşak kalmasını sağlar).
Hazırladığınız sarımsaklı tereyağını her bir dilimin arasına ve ekmeğin üzerine cömertçe sürün. Eğer peynir kullanacaksanız, rendelenmiş peynirleri de dilim aralarına serpiştirin.
Ekmeği tamamen alüminyum folyoya sarın. Bu, tereyağının ekmeğin içine iyice işlemesini sağlarken yanmasını önleyecektir.
200°C derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ardından folyoyu açın ve ekmeğin üzeri hafifçe kızarıp çıtırlaşana kadar 3-5 dakika daha açık şekilde fırınlayın.
Fırından çıkan sıcak ekmeği, aromalar iyice bütünleşmişken hemen servis yapın.
|
