Yapılışı:
Patlıcanları soyup, ister yuvarlak ister uzunlamasına kesin. Tuzlu suda 1 saat bekletin. Patlıcanları hafif sıkarak bir beze yayıp kurutun. Zeytinyağını kızdırıp patlıcanların iki tarafını da kızartıp tabağa alın. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp servis yapın.