|
|
|
Sauce Velauté Hakkında |
 |
hülagü dinç
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc97268
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2014
1,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fransız mutfağının "Sauce Velauté" ailesi beyaz soslar grubundadır. Béchamel sauce gibi hazırlanır, ancak süt yerine beyaz fondlardan bir tanesi kullanılır.
Kullanıldığı fonda göre isim alır:
Dana fondu ile hazırlanıyor ise Velauté de Veau adını alır ve kırmızı et yemeklerinde kullanılır
Tavuk fondu ile hazırlanıyor ise Velauté de Volaille adını alır ve tavuk yemeklerinde kullanılır.
Balık fondu ile. hazırlanıyor ise Velauté de Poisson adını alır ve balık yemeklerinde kullanılır.
|
|
Sauce Velauté Hakkında Tarifleri Diğer Konular
|
|
