Tüm tavuk 1 adet
Mantar 20 adet
Patates 4 adet
Taze sogan 2 dal
Acı kırmızı biber 2 adet
Tuz 1 tatlı kasığı
Su 10 su bardağı
Mutfak ipi (tavugu dikmek için)
İç dolgusu için:
Arpacık sogan 10 adet
Sarımsak 6 dis
Brokoli 250 g
Baby havuç 4 adet
Kurutulmus domates 10 adet
Kuru kayısı 4 adet
Kuru incir 4 adet
Kuru erik 4 adet
Çig badem ½ su bardağı (soyulmus)
Portakal kabugu rendesi 1 adet portakaldan rendelenmis
Tereyağı 3 yemek kasığı
Zeytinyağı 2 yemek kasığı
Sumak 1 tatlı kasığı
Tane karabiber 1 tatlı kasığı
Tuz 1 tatlı kasığı
Tavuk sosu için:
Domates salçası 1 yemek kasığı
Yogurt ½ su bardağı
Zeytinyağı ½ çay bardağı
Kekik 1 tatlı kasığı
Kırmızı toz biber 1 tatlı kasığı
Karabiber 1 çay kasığı
Tuz 1 çay kasığı
Portakal suyu ½ su bardağı
İç dolgusu için, kurutulmus domatesi ve kuru meyveleri 4 esit parçaya bölerek bir kenara alın. Havuç ve sarımsakları 2 esit parçaya bölün, arpacık soganları da soyarak hepsini diger bir kenara koyun. Brokolileri saplarından ayırın.
Gurme Sef Çok Amaçlı Pisiriciyi Sote 180 °C moduna getirin ve hazneye yagları ekleyerek kızmasını bekleyin.
Kızan yagda arpacık soganları ve havuçları 4 dakika soteleyin. Daha sonra sarımsak, brokoli ve bademleri ekleyerek 3 dakika daha sotelemeye devam edin.
Sırasıyla kurutulmus domates ve kuru meyveleri,baharatları ve portakal kabugu rendesini ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Ardından haznedeki ürünleri bir kevgirle kaseye alın, yag haznede kalsın.
Tüm tavugun içini kaseye aldığınız sebzelerle doldurun ve dolum yaptığınız yeri kalın mutfak ipiyle açık kalmayacak sekilde dikin.
Sotelediginiz sebzelerin yağının üzerine tavugunuzu yerlestirin, tuz ve kaynar suyu da hazneye ekleyerek kapağını kapatın.
Gurme Sef Çok Amaçlı Pisirici’yi Düdüklü Et/Tavuk moduna getirin ve 20 dakika pisirin. Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
Bu sırada tavugun marinasyonu için gerekli malzemeleri bir karıstırma kasesinde homojen hale gelene kadar çırpın. Fırın tepsinizin üzerine fırın ızgara telinizi koyun. Pisen tavugunuzu telin üzerinde 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada dogradığınız patatesleri tavugu hasladığınız suya koyarak kapağını kapatın ve Gurme Se. Düdüklü Et/Tavuk modunda 5 dakika pisirin.
Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
Patatesleri elma dilim seklinde kesin.
Tavugu telin üzerinden fırın tepsisine alın. Mantarları ve patatesleri etrafına dizin. Bir fırça yardımıyla hazırladığınız sosu tavugun her yerine sürün.
Önceden ısıtılmıs 200 °C fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pisirin.
Pisirme islemi bittikten sonra tüm malzemeleri genis bir servis tabağına alın.
Taze soganı ince ince dograyın, kırmızı pul biber ile beraber tavugunuzun üzerine serperek servis edebilirsiniz.
Not: Sote modunda kapak açık kullanılmalıdır.
|
