Taze fasulye, bezelye, bakla, patlıcan, kabak, patates, ıspanak, karnabahar, bürüksel lahanası, vs. sebzeler haşlanıp yağdan geçirilerek sote yapılıp et, balık, tavuk, yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılırlar.
Haşlanacak sebzelerin haşlama suyu az ve kaynar olmalı, sebzelerin renklerini muhafaza için de tuz ve limon suyu katınız.
Karnabahar dışındaki sebzeleri haşlarken tencerenin kapağı kapatılmaz kapatılırsa sebzeler sararır. Karnabahar haşlanırken tencerenin kapağını kapatınız.
|
