Soyup küp küp doğradığımız havuç, kabak ve patlıcanı tereyağında kavurmaya başlayın. Kırmızı biberin de çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın ve sebzelerin üzerine ilave edin. Sebzeleri 3 dakika kavurduktan sonra unu serpin. 1-2 çevirdikten sonra bibersalçasını ve rendelenmiş domatesleri döküp 2 dakika karıştırarak kavurun. Böylelikle domateslerde lezzet kazanmış olacaktır. Bir su bardağı soğuk su ile çorbamızı karıştırdıktan sonra sebzeleri 3 parmak aşacak şekilde sıcak suyu dökün. Çorbamız kaynamaya başlayıp sebzeler yarı kıvamda piştikten sonra mantıyı ekleyin. Tuzunu ve kıvamını ayarlayın. Mantı ve sebzelerle içimi gayet hoş bir çorba oluyor.
