Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kemiksiz et, satırla ince ince kıyılır ve hayvandan çıkan iç yağları ile birlikte kavrulur. Ateşten indirildikten sonra bakır tabaklarda kalıp halinde dondurularak serin yerde muhafaza edilir.
Not: Eti uzun süre muhafaza etmek için yapılan sızgıç, kışın yemeklerde kullanıldığı gibi sade olarak da tüketilmektedir. Kalıplara dökülerek dondurulmuş et kavurmasının adıdır.
|
