2 kg süt
2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Küçük bir tencereye 1,5 bardak su koyularak ocağa alınır. Su kaynayınca yıkanan pirinç içine atılıp yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Süt, başka bir tencerede kaynatılır. Yumuşayan pirinçler içine aktarılır. Çay kaşığının ucuyla çok az tuz ve vanilya eklenir. Ocak kısılarak arada bir karıştırılır. Taşırmamaya dikkat edilir. Koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edilir, tereyağı eklenir (kaşığa bir tabaka halinde bulaşıyorsa kıvamı olmuştur). Şekersiz olarak pişirilen sütlaç, kaselerin yarısına kadar doldurulur. Birkaç saat buzdolabında bekletildikten sonra üzerine daha önce terifi verilen Zerde yapılarak tabaklara paylaştırılır. Üstü soyulmuş Antep fıstığı ile süslenir.
|
