Türk mutfağının zengin çeşitleri arasında yer alan sütlü tatlılar hamur ve şuruplu tatlılara göre daha hafif, sindirimi kolay ve besin değeri daha yüksek olan tatlılardır. Bu nedenle yaşlılar ve çocuklar için son derece uygun tatlı çeşitleridir. Bununla beraber maliyeti düşük ekonomik tatlılardır. Türk mutfağında yöresel bir çok sütlü tatlılarımız bulunmaktadır. Örneğin, sütlaç, kazan dibi, sakızlı muhallebi bunlardan sadece bir kaçıdır. Bununla birlikte Fransız mutfağından da bir çok sütlü tatlı çeşidi mutfağımızda yer bulmuştur. Bavaruva, Parfe, Sufle gibi.
|
