Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Mayalı hamurdan hazırlanan bu ekmek türü içine tahin, şeker ve tereyağı karışımı konularak yapılmaktadır. Bir kaba tahin, şeker ve tereyağı koyulup karıştırılır. Mayalı hamur açılıp ortasına bu harç koyulduktan sonra üstü kapatılır ve 5 dk. dinlendirilir. Daha sonra açılarak taş fırında harlı ateşte pişirilerek sıcak servis edilir.
|
