Kıyılmış arpacık soğanlarını zeytinyağında ve kuvvetli ateşte sarartın. Ciğerleri minik küplere kesip ateşten aldığınız soğanları katın. Yumurtaları omlet gibi çırpın ve bu yumurtaları ciğerli soğanları, sütü katın. Tuzunu ve biberini ayarlayın. O harcı yağlanmış 5 küçük fırın kasesine paylaştırın. Kaseleri 2 cm yüksekliğinde sıcak su doldurulmuş fırın tepsisine yerleştirin ve 130 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcakken ters yüz edip servis yapın.
Not: Pişirme işleminin yarısında kaselerin üzerine alüminyum kağıtla örterseniz flanınızın içinin kuru olmasını engelleyebilirsiniz.
