|
|
Tavuk Kalamar |
 |
emoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.04.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117205
Gönderme Tarihi: 29.May.2016
1,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. tavuk göğsü, uzun parmak şeklinde kesilmiş
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber Tuz
1 kase mısır unu
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam kırmızı pul biber
100 gr kızartma yağı
Un dışındaki malzemelerin hepsini karıştırıp bulamaç yapalım.
Tavuklarla karıştırıp dinlenmeye bırakalım, buzdolabında 2 saat kadar kalırsa iyi olur, vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz.
Tavukları dolaptan çıkarıp, bir tepsiye döktüğünüz mısır unun da tavukları azar azar alıp bulayın, fazla unları silkeleyin
Kızgın yağda kızartın.
|
Tavuk Kalamar |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156839
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2021
742 defa indirildi / yazdırıldı
|
800-900 gr tavuk göğsü
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
1, 5 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
Sos için:
1 yumurta
1 şişe soda (maden suyu)
1, 5 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Tavuklar parmak kalınlığında çok uzun olmayacak şekilde kesilir.
Baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenerek iyice harmanlanır.
En az 1-2 saat dolapta dinlendirilir.
Sos için yumurta ve soda iyice çırpılır.
Un, tuz ve karbonat eklenip iyice çırpılır.
Tavuklar eklenip iyice karıştırılır, 5-10 dakika bekletilir.
Kızartma tavasına yağ alınır.
Yağ kızdığında tavuklar kızartılır.
|
Tavuk Kalamar |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6328
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188840
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2026
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tavuk göğsü
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Pane harcı için:
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Tavuk göğsü ince ve uzun şeritler halinde kesilir. Derin bir kaba alınan tavukların üzerine süt, karbonat ve tuz eklenir. Karışım buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.
Marine edilen tavuklar süzülür. Ayrı bir kapta un ve baharatlar karıştırılır. Tavuk parçaları bu karışıma bulanarak her tarafının kaplanması sağlanır.
Derin bir tavada yağ kızdırılır. Tavuklar altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır.
|
|
