|
|
Tavuk Şinitsel |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39367
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2009
2,789 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 parça tavuk göğüs eti
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Tavuk göğüs etlerini ikiye bölün. Eti mutfak tahtasının üzerine yayın ve bir mutfak çekici ile dövün. Etiniz hemen hemen yarım parmak kalınlığında olsun. Böylece 4 parça şinitsel elde edersiniz. Şinitsellerin üzerine bir parça karabiber ve tuz serpin. Bir tabağa un, diğer birine galeta ununu koyun. Yumurtaları geniş bir tabakta çırpın. Etleri önce una, sonra yumurtaya, daha sonra ise galeta ununa bulayın. Daha sonra tekrar yumurtaya bulayıp bir kere daha galeta ununa bulayın. Böylece şinitselleriniz kızarınca daha gevrek ve kıtır kıtır olur. Ayrıca et de suyunu kaybetmez.
Tavada bol sıvıyağı kızdırın ve şinitelleri kızartın. Yanında bol limonlu ve maydonozlu bir patates salatası ile servis yapın.
ML® Tavuk Şinitsel için tıklayın
|
Tavuk Şinitzel |
 |
hararet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151667
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2020
637 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet tavuk göğüs fileto
Tuz
Karabiber
Dış harcı için:
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçeği yağı
Tavukları ortadan kesip döverek inceltin.
Üstlerine tuz ve karabiber serpin ve kenara alın.
Yumurtaları bir kasede çırpın.
Un ve galeta ununu da ayrı ayrı tabaklara koyun.
Ayçiçeği yağını derin bir tavada güzelce kızdırın.
Tavukları una bulayın.
Ardından ununu silkeleyip çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa batırın.
Her tarafı kaplanan tavukları yeniden silkeledikten sonra kızgın yağa atın.
Her iki tarafı da altın gibi olana kadar kızarttığınız tavukları kağıt havlu üzerine çıkarın.
Şinitzelleri Bavyera usulü patates salatası, otlu tereyağı ve bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.
|
Schnitzel |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156418
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2021
553 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.beypilic.com.tr
3 Adet Tavuk Göğüsü
Yumurta
Galeta Unu
Tavuk göğsünü yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Yanında arpa şehriyeden yapılmış pilav ve patates püresiyle servis yapıyoruz.
|
Tavuk Şinitzel |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6328
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188869
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet tavuk göğsü fileto (ortadan ikiye kesilip inceltilmiş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1.5 su bardağı galeta unu (veya çıtır panko)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak İçin: 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk göğüslerini yatay olarak ortadan ikiye keserek ince filetolar elde edin. Etleri iki pişirme kağıdı veya buzdolabı poşeti arasına alın. Bir et döveceği veya merdane yardımıyla, etlerin kalınlığı her yerde eşit (yaklaşık yarım santim) olana kadar nazikçe döverek inceltin.
Yan yana üç adet geniş tabak hazırlayın. İlk tabağa unu, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. İkinci tabakta yumurtaları homojen bir şekilde çırpın. Üçüncü tabağa ise galeta ununu yayın.
Kuruladığınız tavuk filetolarını önce arkalı önlü una bulayın ve üzerindeki fazla unu hafifçe vurarak silkeleyin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayarak her yerinin tamamen kaplandığından emin olun.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını alın. Yağı orta ateşte iyice kızdırın. (Yağ soğuk olursa et pane tabakasını içine çeker ve hamurlaşır; çok sıcak olursa dışı yanar içi çiğ kalır).
Panelediğiniz tavukları kızgın yağa bırakın. Tavayı çok fazla doldurmamaya dikkat ederek, orta-yüksek ateşte her bir yüzeyini yaklaşık 3-4 dakika altın sarısı renk alana kadar kontrollüce kızartın.
Tavadan aldığınız çıtır şnitzelleri, fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra yanında bir dilim limonla birlikte sıcak servis yapın.
|
|
