Patlıcan alacalı soyulduktan sonra yuvarlak dilimlenir ve kızartılır. Servis tabağına alınır, ardından haşlanmış fasulye ve tavuk eti ince ince doğranarak yoğurtla karıştırılır ve patlıcanların üzerine sürülür ve kalan patlıcanlar üstüne konur domates suyunu margarinle karıştırarak patlıcan sandviçlerin üzerine gezdirilir.
