1 kg patlıcan
350 gr tavuk kıyması
4 adet domates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada ince çentilmiş soğan yağda pembeleştirilir. Tavuk kıyma eklenir, suyunu bırakıp, çekene kadar kavrulur. Üzerine ince kıyılmış biber ve tuz katılır. Biber gevşeyince rende domates ilave edilir. Domates salça gibi olana dek pişirilir. Patlıcanlar sudan alınır, başka bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan harç boşaltılır, düzeltilir. Kapaklı olarak, orta ateşte 35-40 dakika pişirilir.
|
