İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Adet Tavuk
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yeterince Su
½ Su Bardağı Kuru Siyah Üzüm
4 Adet Kuru Yufka Ekmek
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Tavuk ve kabuğu soyulan tüm soğan karabiberli, tuzlu suyun içinde pişirilir.
Yufkalar sacda kızartılır ve tepsiye büyük parçalar halinde kırılır, didiklenen tavuk etleri ve kuru üzümler, kalan yufkalar, tavuk suyu, tavuk etleri dökülür.
Tereyağı tavada eritilir, içine pul biber konur, yufkaların üzerine dökülür ve ikram edilir.
|
