Sürk bezesi alınır ve el ile irice parçalara ayrılır. Soğanlar ve çekirdeği çıkarılan biberler ince doğranır. Soğanlar ve biberler el ile ovulur. Kabuğu soyulmuş domatesler irice doğranarak bu karışıma eklenir Üzerine arzu edildiği kadar zeytinyağı dökülür ve servis yapılır.
Not: Sürk salatası taze ve küflü sürkten olmak üzere iki türlü yapılmaktadır.
