Pirzola için:
1 kilogram kuzu pirzola
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sebzeler için:
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
2 adet orta boy patates
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam tuz
Kuzu pirzolaları geniş bir kaba alın.
Üzerine zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu ekleyerek etlerin her tarafına gelecek şekilde harmanlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtın.
Pirzolaları yüksek ateşte her iki tarafı da renk alacak şekilde kısa süre mühürleyin.
Bu işlem etin suyunu korumasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Patatesleri iri küpler halinde, soğanları elma dilimi şeklinde doğrayın.
Domatesleri ve biberleri de iri parçalar halinde hazırlayın.
Sarımsakları bütün halde kullanabilirsiniz.
Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin.
Mühürlediğiniz pirzolaları sebzelerin üzerine dizin.
Sos için domates salçasını sıcak suyla karıştırın.
Tereyağı, kırmızı toz biber ve bir tutam tuz ekleyerek sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Ardından folyoyu çıkarıp pirzolaların üzerinin kızarması için yaklaşık 15-20 dakika daha fırında tutun.
Pirzolalar iyice kızarıp sebzeler yumuşadığında tepsi pirzola hazır.
Sıcak olarak servis edin.
|
