|
|
Terbiyeli Patlicanlı Tavuk Çorbası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107061
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2015
1,620 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
¼ demet maydanoz
½ kg tavuk butu
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 30 dk bekletin. Suyunu süzdükten sonra ayçiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Tencereye margarini koyup ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı biberi de ekledikten sonra 1-2 dk pişin. Tavuk etlerini de tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edip soteleyin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuklar pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuklar piştikten sonra kızarttığınız patlıcanları da ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Terbiyesi için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynamakta olan çorbanıza ip gibi akıtın ve hızlı olarak karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip sıcak olarak servise sunun.
|
|
