|
|
Yayla Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181605
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2025
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 kâse yoğurt
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta sarısı
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Öncelikle pirinci yıkayıp süzdükten sonra çorba tenceresinde 5 bardak su ile haşlayın. Ayrı bir kapta çorbanın terbiyesini yapın. Bir kâse yoğurda 1 yumurta ve 1 tepeleme kaşık unu ekleyin ve iyice çırpın.
Terbiyenin içerisine 1 bardak su alın ve karışımı çırpın. Ardından terbiyenin içerisine kaynamış pirinçli sudan 1 bardak ekleyin ve güzelce çırpın. Yayla çorbasının püf noktası burasıdır. Ilınmış karışımı yavaşça çorba tenceresine dökün. Aynı anda çorbayı karıştırmaya da devam edin. En son tuzu ilave edin.
Orta ateşte çorbayı pişirmeye devam edin. Çorba kaynamaya başlayınca çorbanın sosunu hazırlayın. Ufak bir kapta tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyin ve sosu ocaktan alın. Kaynayan çorbanın altını kapatın ve üzerine sosunu dökün. Yayla çorbası akşam yemeği menüsüne hazır.
|
Yayla Çorbası |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182166
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2025
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Öncelikle, pirinçleri bol suyla yıkayın.
Ardından bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Bir kaba yoğurdu, yumurtayı, unu ve tuzu ekleyin.
Çırpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Bu karışım çorbanın kremasını oluşturacak.
Haşlanan pirinçlerin üzerine tavuk suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Sıvılar kaynadıktan sonra, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
Kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine biraz kuru nane ekleyerek karıştırın.
Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.
Çorbanın üzerine biraz daha pul biber serpebilir, sıcak olarak yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
|
Yayla Çorbası |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182625
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2025
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve haşlamaya başlayın. Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Haşlanan pirinç suyundan 1-2 kaşık alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın. Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin. Son olarak tereyağında kızdırılmış nane ile üzerine sos yapın. Sıcak servis edin.
|
Yayla Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182831
Gönderme Tarihi: 01.May.2025
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
4 su bardağı su
1/2 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
İlk olarak yoğurdu, unu ve yumurtayı bir kaba alıp çırpın. Ardından suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Karışıma pirinç ve tuzu ekleyin, karıştırın. Orta ateşte, karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşayınca çorbanız hazır olacaktır.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra, başka bir tavada tereyağını eritip içine nane ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve çorbanın üzerine dökün.
Sıcak servis edin.
|
Yayla Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184668
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2025
107 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
5 su bardağı su (isteğe bağlı olarak yarısı et veya tavuk suyu olabilir)
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe bağlı: pul biber
Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinci alın, üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Karışım pürüzsüz olmalı.
Haşlanan pirinçlerin üzerine 5 su bardağı suyu (veya su + et/tavuk suyunu) ekleyin. Kaynamaya başlayınca yoğurtlu terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
(Bu aşamada kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın.)
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın, tuzunu ekleyin. 10-15 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırın, içine nane ve isteğe göre pul biber ekleyin. Kısa bir süre kızdırıp çorbaya dökün.
Sıcak servis edin. Üzerine taze nane veya limon da eklenebilir.
|
Yayla Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185355
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2025
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)
1 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Tencereye suyu alın, kaynayınca pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
Karışıma 1-2 kepçe sıcak pirinçli sudan ekleyip ılıtın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyin, bir yandan karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin, üzerine kuru nane ekleyip hafifçe kavurun.
Sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Tuzunu ayarlayıp sıcak olarak servis edin.
|
Yayla Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185775
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2025
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt (süzme ya da ev yoğurdu)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su (et suyu da kullanılabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Pirinci yıkayıp süzün, tencereye alın ve 4 bardak suyla haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
Haşlanan pirincin suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıtın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun.
Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
