Sahanda pişen yumurtalarda nefaset sağlayabilmek için, bunları içinde pişirecek olduğumuz sahanların yumurta adetlerine uygun büyüklükte olmaları gerekir. Fazla büyük kaplar akı derhal kurutarak sarıyı çiğ bırakacağı gibi, küçük kaplarda da aklar pişmediği halde, sarılarının katılaşmasına neden olur.
Örneğin: Kap çapının 2 yumurta için 12 santim, 6 yumurta için 16 santim ve 12 yumuruta için 20 santim olması gerekir.
|
