|
|
YUMURTALI ENGİNARLI DİL BALIĞI |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73821
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2012
1,756 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr. haşlanmış enginar yaprağı
4-6 adet dilbalığı filetosu
50 gr. tereyağ
125 gr. et suyu
1 diş sarımsak
Baharat
35 gr. un
250 gr. süt
2 katı yumurta
Enginar yapraklarını haşlayın. Bunları balık filetolarının her birine sarıp kürdanla tutturun. Bir tepsiyi 15 gr. tereyağı ile yağlayıp parçaları buna yerleştirin. Sarmısağı dövün. Et suyunun yarısını baharatla birlikte karıştırıp balıkların üstüne dökün. Ayrıca yine balıkların üstüne tereyağı parçaları koyup orta hararetli fırında 30-40 dakika pişirin.
Bu arada geri kalan tereyağını bir tencerede eritin ve unu buna katıp kavurun. Yavaş yavaş sütü katın. Bir dakika kadar kaynatın. Geri kalan et suyu ve baharatı da ilave edin. Ayrıca yumurtaları soyup sarılarını ayırın. Beyaz kısmını sosun içine doğrayın. Balık piştikten sonra daha önce balıkların üstüne döktüğünüz et suyu karışımını da sosa ilave edin. İyice çarpın. Servis yapmadan önce balığın etrafına bu sosu koyun. Kıyılmış yumurta sarılarını da üstüne serpin.
|
|
