|
|
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44660
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2009
1,912 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
6 adet enginar
1 adet kuru soğan
200 gr. taze bakla içi
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Taze iç baklalar yarı haşlanıp buzlu suya alınır, süzülür. Enginarların yaprakları ayıklanır. İç aynası temizlenir. Hazırlanmış olan limanı u suya atılarak kararmaları önlenir. Bir tencereye zeytinyağı konularak ısıtılır. İçine ince doğranmış soğan eklenerek sarartılır. Üzerine enginarlar eklenerek bir iki çevrildikten sonra bakla taneleri, 2 kaşık limon suyu ve sıcak su eklenip orta sıcaklıkta 15 dk. pişirilerek ateşten alınır. llık servis edilir.
|
|
