|
|
Acılı Ekşili Çorba |
 |
Bahtiyar Canlı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130268
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2017
8,151 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
1 adet tavuk göğüs eti (minik küpler halinde doğranmış)
8 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı soya filizi
6 adet kestane mantarı (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı acı sos
1 çay kaşığı beyaz biber
1 adet yumurta
2 sap taze soğan (yaklaşık 1 cm uzunluğunda doğranmış)
Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın ve üzerine tavukları ekleyerek 20 dakika pişirin.
Üzerine soya filizini ve mantarı ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
Bir kasede nişastayı, sirkeyi, soya sosunu, acı sosu ve beyaz biberi, nişasta eriyene kadar iyice çırparak karıştırın.
Üzerine çorbanın sıcak suyundan ekleyerek, nişasta topaklanmadan karışımın ısınmasını sağlayın. Karışımı yavaşça, karıştırarak (topaklanmasına engel olarak) kaynayan tencereye boşaltın. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Hafifçe çırpılmış 1 adet yumurtayı tencereye boşaltın.
Karıştırarak 3 dakika daha pişirdikten sonra soğanları ekleyin ve ocaktan alarak servis edin.
|
Acılı Ekşili Çorba |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145110
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2019
817 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça kemiksiz tavuk but
250 gram erişte
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı zencefil
2 adet acı Meksika biberi
6 adet kestane mantarı
5 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı pirinç veya elma sirkesi
1,5 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı su
1 avuç soya filizi
4 adet taze soğan
1 adet havuç
5 yaprak beyaz lahana
2 diş sarımsak
Tuz
1200 mililitre sıcak sebze veya tavuk suyu
Taze soğanları jülyen doğrayın.
Zencefili ve Meksika biberini mutfak robotu yardımıyla ince ince çekin.
Daha sonra havucu jülyen doğrayın ve hemen ardından beyaz lahanaları da mantarlarla birlikte ince ince kıyın.
Erişteyi bir tencerede pişirdikten sonra soğuk sudan geçirip yağlayın.
Erişteleri çorbayı servis edeceğiniz kaselerin içine pay edin.
Bir wok tavayı ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyin.
Yağ kızınca zencefili ve Meksika biberini içine ekleyip kızartın.
Tavuk butlarını şeritler halinde doğrayın.
Tavaya en son tavukları da ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Tavuklar renk değiştirmeye başlayınca sarımsağı ilave edip 1 dakika kadar soteleyin.
Sıcak sebze veya tavuk suyunu da tavanın içine ekledikten sonra biraz kaynatıp ocağın altını kısın.
Önce havuçları daha sonra beyaz lahanaları, mantarları, soya sosunu ve sirkesini ekledikten sonra ocağın altını tekrar açın.
Tavanın içindeki karışım kaynamaya başlayınca nişastasını ekleyin.
Çorbayı kıvam alana kadar pişirin.
Bu aşamada çorbanın tadını kontrol edin, gerek varsa tuz ilave edin.
Soya filizini ve ince ince kıydığınız taze soğanın yarısından fazlasını ekleyin ve güzelce karıştırın.
Hazırladığınız çorbayı eriştelerin üzerine dökün.
Elinizde kalan taze soğanlarla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
|
