|
|
Ali Nazik |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179389
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2024
55 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kıyma
2-3 adet közlenmiş patlıcan
1 soğan
1 sivri biber
1 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Kimyon
1,5 su bardağı sarımsaklı süzme yoğurt
Süslemek için:
2 yufka
Maydanoz
Kıyma kısık ateşte kavrulur. Küp doğranmış soğan eklenip kavurmaya devam edilir. Doğranan Sivri biber katılıp karıştırılır. Küp doğranan domatesler eklenir. Suyunu salıp çekince 1 tatlı kaşığı salça koyulur. Tuz ve baharatlar katılıp ateşten alınır.
Közlenen patlıcanlar ince ince kıyılır. Biraz tuz atılıp sarımsaklanmış süzme yoğurtla karıştırılır.
Süslemek için yufkalar 12 parçaya bölünür. Sigara böreği gibi sarılıp kızgın yağda kızartılır.
Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan daha sonra kıymalı sos konulur. Etrafına yufkalar koyulur.
|
Ali Nazik |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177923
Gönderme Tarihi: 26.May.2024
62 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
500 gram kuzu kıyma
2 adet büyük boy domates
3 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı
Patlıcanları közleyin: Patlıcanların kabuklarını çatalla delin ve köz ocakta veya fırında közleyin. Kabukları siyahlaşıp yumuşadığında ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Patlıcanları püre haline getirin: Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş sarımsakları ve tuzunu ekleyin. Bir çatalla patlıcanları ezerek püre haline getirin.
Kıymayı hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin.
Domates ve biberleri hazırlayın: Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın.
Köfteleri hazırlayın: Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
Domates ve biberlerle kıymayı pişirin: Bir tavada tereyağını eritin ve doğradığınız domates ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ardından köfteleri ekleyin ve kapağı kapatarak köftelerin de pişmesini sağlayın.
Servis yapın: Bir servis tabağına önce patlıcan püresini yayın, üzerine köfteleri yerleştirin ve yoğurdu köftelerin üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak tereyağında kavrulmuş pul biberle süsleyerek servis yapın.
|
Alinazik |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177566
Gönderme Tarihi: 02.May.2024
174 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr orta yağlı kıyma
1 kg patlıcan
4 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet sivri biber
1 kırmızı kapya biberi
Tuz, karabiber, pul biber
Öncelikle patlıcanları, üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve kenarda bekletin. Sarımsakları ezip tuzunu ekleyin. Süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı yoğurttan 2 yemek kaşığı ayırın. Patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu karıştırın. Patlıcanlı Alinazik sosu hazır.
Kıymalı harç için; yağı tavada eritin. Kıymayı rengi dönene kadar çevirin. Salça ve ince ince doğranmış sivri biberi ve kapya biberi ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı yayın, sonra ayırdığınız 2 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurdu ortasına ekleyin. En son kıymalı harcı ekleyip, servis edin.
|
Alinazik |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177292
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2024
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr. kıyma
6-8 adet patlıcan
3 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz
Öncelikle ateşte veya ocakta közlediğiniz patlıcanların kabukları soyup, ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada kıymayı, zeytinyağı ve tuzla kavurun. Kıymanın kurumamasına dikkat edin. Baharatları ekleyip, karıştırın. Bir kapta sarımsaklı süzme yoğurdu hazırlayın. İnce doğradığımız patlıcanları tereyağıyla birlikte ocağa alın. Isınan patlıcanın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ilave edilip karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığınız patlıcanların üzerine kavrulmuş kıymayı dökün. Sıcak olarak servis yapın.
|
Alinazik |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175877
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2024
199 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram yağsız kıyma
4 adet patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı un
3 kahve süt
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
4 adet domates
4 adet sivri biber
3 kahve fincanı et suyu
Tuz
Alinazik tarifi için önce patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincanı et suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.
|
Ali Nazik |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157044
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2021
352 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
350 gram kuzu gerdan
1 adet kuru soğan
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yoğurtlu patlıcan için:
1 adet patlıcan
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
10 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Et ve soğanı tereyağında kavuruyoruz.
Biber salçası, domates salçası, toz biber, pul biber, sarımsak ve kaynamış su ekleyerek etimizi pişiriyoruz.
Yoğurt, sarımsak, maydanoz, tuz ve közlenmiş patlıcanı zeytinyağı ile karıştırarak yemeğimizin tabanını elde ediyoruz.
Hazırlamış olduğumuz patlıcanlı karışımı tavada ısıttıktan sonra et ile buluşturuyoruz.
Son olarak üzerine maydanoz ekleyerek servis ediyoruz.
|
Alinazik |
 |
hamdiye hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.01.2021
Mesajlar: 20
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc155356
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2021
519 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
1 adet kırmızı biber
700 g kuzu eti (en az % yağlı), iri kıyılmış
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı acı pul biber
500 g (2 bardak) yoğurt
4 adet uzun patlıcan
1 limon suyu
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
75 g tereyağı
Kırmızıbiberli Tereyağı:
75 g tereyağı
1 adet kırmızı biber, doğranmış
50 g acı pul biber
Şişi tutmak için:
1 adet lavaş
Kırmızı dolmalik biberleri yarıya bölün ve sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Dörde bölün ve blenderda ince hâle getirin. Kırmızı dolmalık biberi bir karıştırma kabına alın ve kuzu eti, tuz, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. Pürüzsüz bir macun kıvamı alana kadar karışımı nemli ellerinizle 5 dakika yoğurun. Kâsenin üzerine streç film geçirin, marine olması için buzdolabında bir gece bekletin.
Yoğurdu bir tülbendin üzerine koyup köşelerinden bağlayın. Tülbendi bir tencerenin üzerine koyup gece boyu bekleterek yoğurdun kıvamlı bir hâle gelmesini sağlayın.
Sabah et karışımını buzdolabından alın ve her biri yaklaşık 180 g olacak şekilde dört parçaya ayırın. Eti dört yassı şişin etrafına (ideal olarak 2 cm kalınlığında) sarın. Şişlere her bir parçayı karışımı sıkıştırarak kaplayın, böylece tepeden 5 cm, aşağıdan 10 cm kalacak şekilde yayın. Dört şişin tamamı sıkıca kaplandıktan sonra, en az 1 saat boyunca buzdolabına geri koyun.
Kömür mangalı kullanıyorsanız yemek pişirmeden 1 saat önce yakmalısınız. Kömürü en az 45 dakika yakın, alevler söndüğünde ve kömürler beyaz kül ile kaplandıysa mangalınız hazırdır. (Gazlı mangal kullanıyorsanız pişirmeye hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce orta ateşe çevirin.)
Patlıcanları, kabuğu kararıncaya kadar açık bir alev üzerinde közleyin.
Soğuduğunda, içini kabuklarından sıyırarak alın ve bir kevgire koyarak 10 dakika suyunun bir miktarını kaybetmesini sağlayın. Renklerini korumak için limon suyunu gezdirin.
Patlıcanları püre haline getirmek için kabaca doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ile sarımsağı ezin. Süzülmüş yoğurt ile sarımsağı karıştırın. Bir kenara alin.
Acı biberli tereyağı yapmak için, tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Kırmızı toz biberi ve pul biberi ekleyin. 2 dakika pişirin. Bir kenara alin.
Tereyağını bir tavada eritin. Doğranmış patlıcanları ve kalan tuzu ekleyin. Karışımı 1 dakika isitin ve sonra dört tabağa paylaştırın. Sarımsaklı yoğurdu patlıcanların üzerine yayın.
Kebapları kömürlü mangal veya barbekünün üzerine koyun. Bir yüzü kızarana kadar 2 dakika pişirip daha sonra çevirerek diğer tarafını da 2 dakika pişirin. Tekrar çevirin ve her yüzünü ikişer dakika daha pişirin. Yağlar kömüre damlayacak ve yanacaktır, bu duman kebaba aroma katar. Etin Şişten düşme riski olup olmadığını sürekli kontrol edin ve varsa çevirin.
Lavaşı eti çıkartmak için kullanıp şişleri bunun içine çekin. Her bir şişteki eti üçe bölün ve bu üç parçayı yoğurdun üzerine yerleştirin. Acı biberli tereyağını insanların kendilerinin dökmesi için bir sosluğa alın ve hemen servis edin.
|
Alinazik |
 |
dedenin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2020
Mesajlar: 22
Şehir: New York |
Kısa URL: https://ml.md/lc155216
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2021
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
500 gram kuzu eti
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
Tereyağı
Sos için:
Tereyağı
Kırmızı biber
Pul biber
Alinazik için öncelikle eti satırla incecik hale getirin.
Ardından kırmızı biberi blenderda inceltin.
Et ve kırmızı biberi bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuz ve pul biberini de ekleyip güzelce yoğurun.
Et karışımını biraz dinlendirdikten sonra tıpkı kebap yapıyor gibi şişe serin.
Et dinlenirken patlıcanını hazırlayın.
İlk olarak patlıcanları közleyin. Ardında kabuklarını soyun.
Bir tavada tereyağı eritin ve patlıcanları da ekleyin.
Ardından sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Yoğurt ve patlıcanı karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
Daha sonra hazırladığınız etleri varsa mangalda ya da ocakta pişirin.
Pişen etleri de parçalara bölüp patlıcanlı karışımın üzerine koyun.
Son olarak da bir tavada kırmızı biberli sosu hazırlayın. Bunun için biberleri incecik doğrayın ve tereyağında pul biber ile kavurun.
Sosu da etlerin üzerinde gezdirin.
|
Ali Nazik |
 |
minikkis
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Selanik |
Kısa URL: https://ml.md/lc152372
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2020
461 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram orta yağlı kıyma
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 adet biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
Servis İçin:
2 adet kapya biber
2 adet köy biberi
1 avuç doğranmış maydanoz
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
1 kâse süzme yoğurt
5 adet patlıcan
1 çay kaşığı tuz
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Patlıcan ve biberleri 200 derecedeki fırına koyup her tarafını iyice pişirerek yaklaşık 30 dakika boyunca közleyin.
Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya tereyağını ekleyin ve sıvı yağını da koyup ısıtın. Ardından ısıtmış olduğunuz yağa soğanları ve köy biberini ekleyin.
Soğanlar kızarmaya başladıktan sonra 400 gram orta yağlı kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu alıp ektikten sonra kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, birer çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
1 kâse süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsağı ekledikten sonra 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip karıştırın.
Fırında közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıp üzerini kapatıp 15 dakika boyunca bekletin.
Patlıcanın kabuklarını soyup kararmasınlar diye üzerine biraz limon suyu ilave edebilirsiniz. Sonra patlıcanları alıp iyice ezin ve sarımsaklı yoğurt ile birleştirin.
Ilık tabağın üzerine yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı iyi bir şekilde yerleştirin ve son işlem olarak üzerine doğramış olduğunuz maydanozu ekleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
Alinazik |
 |
şüküfe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2015
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141484
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2019
869 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 büyük boy patlıcan
5 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıyma sosu için:
400 gram orta yağlı kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı Pul biber
Süslemek için:
1 adet domates
1 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
Patlıcanları közleyin, soyun, tuz ve karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyın. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığınız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın. Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştırın.
Servis için patlıcanı tabağa yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına domates ve biber yerleştirin. Üzerine toz biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin. Biber ve domatesi 4er eşit parçaya bölün, izli tavayı ocakta ısıtın ve iz alana kadar pişirin.
|
Alinazik Kebabı |
 |
bekar sofrası
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141483
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2019
727 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
500 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kilogram yoğurt
6 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. İnce ince kıydıktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin.
Tereyağını tencerede eritip kıymayı ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek kavurun.
Hazırladığınız patlıcan püresini geniş bir tencereye alıp çok kısık ateşte ısıtın. Suyu süzülmüş yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ilave edip yavaş yavaş karıştırın. Ilınınca servis tabağına alıp kıymalı karışımı üzerine yayın.
Közlenmiş domates ve sivri biberlerle süsleyip servis yapın.
|
Alinazik Kebabı |
|
bekar sofrası
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141482
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2019
863 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
6 adet patlıcan
300 gram kıyma
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
Karabiber
Tuz
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra doğrayın.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyun. Doğranmış soğan ve sarımsakları koyun ve kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Biber salçası, domates salçası ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Yoğurdu çırpın. Servis tabağına önce patlıcanı, üzerine yoğurdu koyun. Son olarak kıymalı karışımı üzerine yerleştirin. En üste doğranmış maydanoz serperek servis edin.
|
Alinazik Kebabı |
 |
meryem hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140300
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2019
912 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 adet patlıcan
160 gr orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı Süzme yoğurt
1 adet küçük diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Önce patlıcanı 15 dakika közde pişirin. Kıymayı közde ya da tavada pişirdikten sonra patlıcan sarımsak ve tuzu iyice karıştırın. Daha sonra tabağa serin ve üstüne hafif su ile çırpılmış yoğurdu ekleyin közde ya da tavada pişmiş kıymayı üstüne dağıtın en son tereyağını eritip kırmızı toz biber ve karıştırıp üstüne gezdirin.
|
Ali Nazik Kebabı |
 |
mütoo
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc118928
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2016
1,615 defa indirildi / yazdırıldı
|
Neslişah Demirci
6 adet patlıcan
250 gram kıyma
2 adet domates
1 adet sivribiber
1 adet küçük soğan
1 kase yoğurt (süzme olursa daha iyi olur)
1 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları ocakta közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soğuyunca kabuklarını soyup doğrayın. Çukur bir kaba alıp tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Soğanı küçük küçük doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca zeytinyağı, tereyağı, doğradığınız biber ve soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip 4-5 dakika daha rengi kahverengileşinceye kadar kavurun. Tuz, domatesler ve pul biberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Kaptaki yoğurdun üzerine sarımsakları rendeleyin, çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Doğradığınız közlenmiş patlıcanları ilave edin ve tekrar karıştırın. Tabağa alıp üzerine kavurduğunuz kıymayı yerleştirin. Dilerseniz üstüne tereyağı ve pul biber sosu yaparak servis edebilirsiniz.
|
Alinazik |
 |
İskender
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117782
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2016
1,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
Meryem Pınarbaşı
3 orta boy patlıcan
200 gr kıyma
3 tutam maydonoz
2 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 kase yoğurt
2 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz. Çatalla ezdikten sonra tuz ilave ediyoruz. Kayık tabağa alıyoruz. kıyma, salça, yağ, karabiber, tuz ve kırmızı biberi kavuruyoruz. Bir kasede sarımsak ve yoğurt sosumuzu çırpıyoruz. Patlıcanın üzerine yoğurdu döküyoruz en üstüne kıyma sosunu koyıp maydanozla servis ediyoruz.
|
Alinazik |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102047
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2014
2,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Kıymayı yağsız tavada kavurmaya başlayın. Daha sonra iyice kızaran kıymanın içine tereyağı ekleyip karıştırın. Bu arada közlenmiş patlıcanları içine ezin ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine kavrulmuş kıymayı döküp sıcak olarak servis yapın.
|
ALİNAZİK |
 |
turhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc100747
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2014
1,919 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. patlıcan
3 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
400 gr. kıyma
2 adet biber
1 adet domates
Tuz
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Bir çorba kaşığı margarini ilave edin. Yoğurda dövülmüş sarımsak vez tuz ilave edip, patlıcana katın. Kıymayı margarinle kavurun. Küçük doğranmış biber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin, biraz kavurun. Patlıcanı servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kıyma ve domates dilimleri koyun.
|
ALİNAZİK |
 |
ülker ünver
Aşçı
Kayıt: 07.11.2009
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43377
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2009
2,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. bostan patlıcanı
400 gr. kıyma
2 bardak süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 soğan
1 domates
1/2 kaşık biber salçası
zeytinyağı
tereyağı
karabiber
kırmızı toz biber
tuz
Patlıcanları közleyip, temizleyin ve doğrayın. Yarım kaşık kızdırılmış tereyağında patlıcanları şöyle bir gezdirin. Kıyma, salça, doğranmış soğan ve domatesi, zeytinyağında kavurup baharatları ekleyin. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve patlıcanların üzerine ekleyerek harmanlayın. Servis yaparken yoğurtlu patlıcanın üzerine kıymayı yayıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
|
Ali Nazik |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36632
Gönderme Tarihi: 19.May.2009
3,602 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3-4 adet irice etli patlıcan
3-4 adet sivri biber
1 kase sarımsaklı yoğurt
200 gr. yağsız dana kıyma
2 kaşık sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Karabiber, tuz
Bir tutam maydanoz
Patlıcan ve biberler ateşte iyice közlenir ve bir kap içinde iyice ezilir. Kıyma bir tavada yağ da konularak kavrulur. İçine baharatları da konulup birkaç kez daha çevrilir ve ocaktan alınır. Ezilen patlıcan ve biber sarımsaklı yoğurtla karıştırılıp yayvan bir kaba alınır. Üzerine kavrulan kıyma da konup maydanozla da süslenerek servis yapılır.
|
Ali Nazik |
 |
şerife sözen
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc32947
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2009
3,673 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
250 gr. koyun kıyına
3 adet bostan patlıcan
250 gr süzme yoğurt
2 adet yeşilbiber
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
3 kaşık tereyağı
tuz
kırmızıbiber.
Patlıcanlar harlı ateşte közlenir. Kabukları soyulur, bıçakla ince kıyılır, içine kafi miktarda tuz katılarak servis yapılacağı kaba koyulur. Ayrı bir kapta kıymalar 2 kaşık tereyağı ile iyice kavrulur. Tabaktaki patlıcanların üzerine yerleştirilir. Sarımsaklar havanda dövülerek yoğurda katılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile kıymaların üzeri tamamen kapatılır. Kalan 1 kaşık yağ pul biber ile kızdırılıp yoğurdun üzerine dökülür. Bol maydanoz ve közlenmiş biber ile süslenir.
|
|
