Fasulyeler 1 gece önceden ılık suda bekletilir. Sonrasında haşlanarak kenara alınır.
Kuru soğan ve yeşil biberyemeklik olarak doğranır ve ayçiçek yağında kavrulur.
Biber salçası, domatessalçası, tuz ve toz biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Üzerine önceden haşlanan kuru fasülye ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Kuru fasülyeler yumşayınca ocaktan indirilir.
Kuru fasülyeyi ocaktan indirdikten sonra isteğe bağlı olarak taze nane de ilave edip servis edebilirsiniz.
Not: Anız fasülyesi Trakya Bölgesinde buğday hasatından sonra buğday tarlasına eklen fasülye türüdür. Küçük ve lezzetli olması ile bölgede tanınır.
Kısa URL: https://ml.md/lc136327
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2018
727 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Kuru anız fasulyesi 640 gr / 4 su bardağı
Kuru soğan 360 gr / 3 adet (orta boy)
Domates salçası 45 gr / 3 tatlı kaşığı
Tereyağı 60 gr / 3 yemek kaşığı
Su 3000 ml / 15 su bardağı
Tatlı toz kırmızıbiber 2 gr / 2 çay kaşığı
Tuz 12 gr / 3 tatlı kaşığı
Kuru anız fasulyesi 1 saat önceden sıcak su ile ıslatılır.
Kuru soğan yemeklik doğranır ve tereyağı ile kavrulur.
Üzerine domates salçası eklenerek kavurmaya devam edilir.
Tatlı toz kırmızıbiber eklenir.
Yıkanan anız fasulyesi üzerine eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Su ve tuz eklenerek 30 dakika kaynatılır.
Piştikten sonra servis edilir.
Not: Kuru anız fasulyesi, biçilen buğday tarlasına ikinci olarak ekilen fasulyedir ve diğer fasulyelere oranla daha çabuk pişmektedir.
