2 bardak mısır unu
1,5 bardak yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 demet taze soğan
Yarım demet nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Pul biber
250 gr. taze asma yaprağı
Yeşil soğan ile naneyi yıkayarak ince bir şekilde doğrayın. Asma yaprağı hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kek kıvamından biraz daha koyu oluncaya dek karıştırmaya devam edin. Asma yapraklarını yıkayıp teflon tavaya biraz sıvı yağ döküp boşluk kalmayacak şekilde dizin. Yaprakların üzerine hazırladığınız harcı dökün.
Verilen ölçü ile 3 tane pide yapabilirsiniz, yapmak istediğiniz sayıya göre ölçüyü oranlayabilirsiniz. Harcı koyduktan sonra üzerini yine yapraklarla kaplayarak hem altından hem üstünden pişirin. Çevirme işlemi için balık tavasının kapağını kullanmak kolaylık sağlayabilir. Pideniz piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yarım su bardağı ekşi köy yoğurdu
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
½ demet taze nane
1 demet taze soğan
2 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı zeytinyağı
10 asma yaprağı
Yoğurdu su ve tuzla çırparak ayran hazırlayın. İnce kıydığınız nane, taze soğan ve mısır ununu ekleyip karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı yağlayın. Tabanına kenarlarından sarkacak şekilde bir sıra asma yaprağı dizin. Üzerine 2 cm kalınlığında olacak şekilde mısır unlu karışımdan dökün ve kenarlardan sarkan yaprakları üzerine kapatın. Her iki tarafı da kızaracak şekilde çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.
