|
|
Aşmalı Yahni (Erzurum) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174559
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2023
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tereyağında soğanlar pembeleşince parça et konur kavrulup suyunu çekince önceden yıkanıp yumuşatılmış kuru kayısı katılır ve sıcak su eklenir.
Mayhoş bir tadı olan yahni pişince bakır bir kapla servis edilir.
|
Aşmalı Yahni (Erzurum) |
 |
Halfeti'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148196
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2020
1,298 defa indirildi / yazdırıldı
|
Alperen Kayserili
Kemikli koyun etinin içerisine, yağ, soğan ve salça ilave edilmesi ile pişirilir.
Ardından iyice temizlenen kuru kayısılar etli yemeğin üzerine ilave edilir ve pişirilir.
Son aşamada soğanlar ince ince doğranarak üzerine ilave edilir ve servise hazır hale getirilir.
|
Aşmalı Yahni (Erzurum) |
 |
gökçe çiçek
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2013
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc91182
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2013
3,973 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu kuşbaşı
1 kase gün kurusu kayısı (aşma)
2 adet soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle kuru kayısıların yumuşaması için ılık suya bastırılır. Soğan kıyılır, tencereye bırakılır, et, doğranmış biber, tereyağı konur ve ateşe yerleştirilir. Et suyunu bırakıp çekince salça, karabiber konur. Bir kaç tur çevrilir. Kayısılar atılır, sıcak su eklenir. Kapak kapatılır. Yarım saat daha pişirilir.
|
|
