|
|
|
Aşure |
 |
gezen
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc126522
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2017
998 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı nohut
2 su bardağı buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı ufak doğranmış kayısı
½ su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 adet portakalın rendesi
1 kilo toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık
½ su bardağı dövülmüş ceviz
½ su bardağı nar
2 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 su bardağı kayısı
½ su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı karanfil
Buğday, nohut ve fasulyeyi akşamdan ayrı ayrı tencerelere koyun, üzerlerini geçecek kadar su ekledikten sonra bir taşım kaynatın. Sabaha kadar ağızları kapalı bir şekilde bekletin.
Sabahleyin tencereleri ocağa koyup, kısık ateşte arada bir karıştırarak buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve fasulyeleri ise yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencerede su azaldıkça sıcak su ilave edin. Buğdaylar iyice yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinci ilave edip pişirmeye devam edin.
Hepsi iyice pişince nohut ve kuru fasulyeyi, buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü, rendelenmiş portakal kabuklarını, sonra da kayısıları ekleyin. 20 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra toz şekeri ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Eğer çok katı olduysa içine sıcak su ekleyin, sulu olursa bir süre daha kaynatın.
Aşure istediğiniz kıvama gelince biraz ılınmasını bekleyip kaselere paylaştırın. Aşureler iyice soğuyunca da fındık, ceviz, nar, tarçın, hindistancevizi, kuru üzüm ve karanfille süsleyip servis yapın.
|
Aşure |
 |
yansı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc90071
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2013
2,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dilek Girgin
2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Kuru üzüm
1.5 Su Bardağı Kuru Kayısı
1.5 Su Bardağı Kuru incir
3/4 Su Bardağı Fındık
3/4 Su Bardağı Nar Tanesi
3/4 Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz
1/2 Su Bardağı Kuş üzümü
2 Çorba Kaşığı Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Tuz
10 Su Bardağı Sıcak Su
1 Su Bardağı Kuru Fasulye
3 Su Bardağı Toz Şeker
Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda akşamdan suya koyalım. Ertesi gün yine ayrı kaplarda haşlayalım, sularını süzdürelim, nohudun kabuklarını çıkaralım. 10 su bardağı sıcak suya haşlanmış buğdayı, nohudu, kuru fasulyeyi katalım ve pişmeye bırakalım. Ardından toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Bu arada küçük küçük doğranmış incirleri ve kayısıları ayrı kaplarda haşlayalım. Aynı şekilde kuru üzümü de sıcak suda bekletelim veya haşlayalım. Sularını süzdürelim.
Pişme işleminde son 15-20 dakikaya girildiğinde kuru üzümleri ve kayısıları aşureye katalım. Sütü ilave edelim. Son 5 dakikaya girildiğinde ise portakal kabuğu rendesini ve incirleri katalım. Ocağın altını kapatıp aşureyi ılınmaya bırakalım.
İstediğimiz ebatta kâselere aşureyi paylaştıralım. Üzerlerine tarçın serpelim. Nar taneleri, kuş üzümleri, fındık ve cevizle süsleyelim. Aşuremiz servise hazır.
|
|
Aşure Tarifleri Fairy Yemek Tarifleri
|
|
