|
|
Bademli Dil Balığı |
 |
çağatay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2007
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc18274
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2007
2,915 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 parça fleto dil balığı ( Beyaz herhangi başka balık da olabilir.)
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı iç badem
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tavaya yağ konur, kızınca balıklar atılır. İki yüzü pembe renkte pişirilir. Aynı tavaya ince kıyılmış soğan atılır. Üzerine iç kabuğu alınmış badem eklenir. 5 dakika sonra kapari, rende domates, kekik, karabiber ve tuz katılır. Birkaç dakika kavrulur. Servis tabağına dil balığı konur, üzerine bademli sos yerleştirilir, servise sunulur.
|
Bademli Dil Balığı |
 |
atölye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2010
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81341
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2012
2,135 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram badem
4 dilim dil balığı fletosu
1/2 limonun suyu
4 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı un
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı tereyağını
1 limonun suyu
4 dilim kabuğu tırtıllanıp lira gibi kesilmiş limon
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Bademleri kaynar suya atıp 1 dakika kaynatınız. Hemen süzdürüp bir bezin içine koyup ovalayıp kabuklarını tamamen soyunuz.
Soyulan bademleri boyuna ince ince dilimleyiniz ve küçük bir tepsiyle fırına sürüp orta ateşte yakmadan sarartıp kurutunuz.
Balıkları küçük bir kapta tuzlayıp yarım limon suyunu ve sütü serpip alt ve üst ediniz, sonra hafifçe una bulayınız
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız, ve balıkları ilâve ediniz
Zaman zaman tavadaki yağlardan alıp üzerine dökerek 4 dakika alt ve üstünü kızartıp servis edeceğiniz tabağa balıkları diziniz ve tavadaki yağı dökünüz aynı tavaya tereyağını ilâve edip hafif kızartınız
Limon suyunu ilâve edip balıkların üzerine dökünüz
Limonları maydanoza batırıp her balığın üzerine birer dilim koyunuz.
Tereyağını kızartıp bademleri 1 dakika tereyağında sote yapıp, eşit şekilde balıkların üzerine dökerek servis yapınız.
|
|
