Kısa URL: https://ml.md/lc7837
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2006
3,197 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram kıyma
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı ikiye ayrılmış badem
2 yemek kaşığı ince kıyılmış kuru soğan
1 kahve fincanı et suyu
tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı nane
1 adet domates
14-15 adet ıspanak yaprağı
Uygun bir tavada sıvıyağı kızdırın. İçine kabuğu soyulup ortadan ayrılmış iç bademleri koyup, pembeleşene kadar kavurun. Bademleri delikli bir kepçe ile ayrı bir kaba alın. Aynı tavada kıyılmış soğanları kavurun ve kıymayı ilave edin. Suyunu çektikten sonra et suyu, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ilave edin. Karıştırarak, kıyma suyunu çekip kavrulmaya başlayıncaya kadar pişirin. Badem, limon suyu ve kuru naneyi ekleyin. Bir kez karıştırıp, ateşten alın. Servis tabağına, ıspanak yapraklarını dizin. Kavrulmuş kıymayı yaprakların üstüne koyun. Üzerini dilimlenmiş domatesle süsleyip servis yapın.
Öncelikle çiğ bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Bir tavada fazla yakmadan az yağla 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı da tavanın içine yerleştirip kavurmaya başlayın. Tane tene olunca içine tereyağını ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak içine kavurduğunuz çiğ bademleri ekleyip servis tabağına alın.
