Kısa URL: https://ml.md/lc126906
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2017
2,546 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuzu Eti - 100 gr.
Taze Bakla - 180 gr.
Taze Sarımsak - 180 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Domates salçası - 10 gr.
Tuz - 3 gr.
Koyun Yoğurdu - 150 gr.
Bir tencere içerisine konulan kuzu eti kendi suyunu verip piştikten sonra yağ ilave edilip kavrulur. Pembeleşen ete, temizlenip küp küp kesilmiş baklalar ile taze sarımsak ilave edilir. Baklalar solmaya başlayınca salça eklenir. Su ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Suyunu çekip iyice yumuşayan bakla ateşten alınıpservis tabağına konulur. Üzerine sarımsaklı yoğurt konulup servis edilir.
500 gr bakla
300 gr taze sarımsak
300 gr doğranmış et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 lt sıcak su
1 fincan zeytinyağı
2 tane orta boy kuru soğan
Yeterince tuz
Kuşbaşı et tencerede kendi suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanlar ilave edilerek biraz daha kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça ve sıcak su eklenerek iyice pişirilir. Diğer tarafta baklalar yıkanıp ayıklanır. Ayıklanmış baklalar 2 cm uzunluğunda doğranır. Sarımsaklar ayıklanarak beyaz kısımları enine 2 cm uzunluğunda doğranır. Pişen etin üzerine önce baklalar ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra sarımsaklar ilave edilerek pişirilir.
Arzu edilirse sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
