|
|
|
Baklalı Enginar |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc4086
Gönderme Tarihi: 24.May.2006
2,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 enginar
1 limon
5 bardak su
1 yemek kasigi un
500 gram iri taze bakla
1 orta boy soğan
4 yemek kasigi zeytinyağı
2 yemek kasigi limon suyu
2 tatli kasigi toz seker
tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarim limonun suyunu ve unu koyun, karistirin. Enginarlarin dis yapraklarini kopartin, saplarini kesin, ortasindaki tüyleri biçak ve bir kasik yardimi ile alin, bekletmeden yarim limon ve kararmamalari için her taraflarini ovun ve unlu limonlu suya baklalari ayiklayin, tanelerin bir yüzlerini biçakla çizin, yikayin. Soganin kabugunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Yayvan bir tencereye enginarlari, baklalari, iki yarim soğani, 2 kasik zeytinyağıni, içinde enginarlarin beklemis oldugu limonlu unlu sudan 1 bardagin, limon suyunu, sekeri, tuzu, karabiberi koyun, agirlik yapmasi için üzerlerine porselen bir tabagi ters çevirip kapatin. Tencereyi atese oturtun, kaynadiktan sonra atesi kisip en az yarim saat pisirin. Bakla ve enginarlar yumusayip pistikten sonra tencereyi ocaktan alin, soğanlari çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis tabagina alin, kalan 2 kasik zeytinyağıni üzerlerine gezdirin, kiyilmis dereotu serpip sofraya getirin.
|
Baklalı Enginar |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7991
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2006
3,118 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
6 adet iri boy temizlenmiş enginar,
yarım kilogram taze iç bakla,
2 adet orta boy kuru soğan,
yarım demet dereotu,
yarım limonun suyu,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
yemeğin içi için çeyrek limonun suyu,
1 tatlı kaşığı şeker,
yeterince tuz,
yarım demet dereotu.
Hazırlanışı:
Enginarları temizleyerek yarım limonun suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Uygun büyüklükte bir tencereye zeytinyağını alıp küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Enginarları limonlu sudan çıkarıp tencereye alalım. 1 dakika arayla çevirerek enginarları soğanlarla birlikte soteleyelim. Tencereye 2 su bardağı sıcak su ve limon suyu ekleyelim. Baklaların kabuğunu soyup tencereye alalım. Sekeri ekleyelim. Ağır ateşte enginarlar ve baklalar yumuşayana kadar pişirelim. Yemeği ateşten almadan 5-6 dakika önce tuzunu ilave edelim. Enginarları delikli kepçe ile tencereden alıp servis tabağına dizelim. Baklaları delikli kepçe ile alıp enginarların göbeklerine dolduralım. Tenceredeki sosu da servis tabağına aktarıp enginarların üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.
|
Baklalı Enginar |
 |
gülnur ay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.04.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc97292
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2014
1,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet enginar
1 su bardağı taze iç bakla
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 adet havuç
2 adet soğan
1 patates
5 çorba kaşığı şeker
Tuz
Tencerenin içine enginarları limonlu suda yıkayıp dizin. Daha sonra üzerine iri doğranmış soğanları, dereotlarını, havuçları ve patatesi ekleyin. Zeytinyağını, suyu, şekeri ve üzeri çizilmiş iç baklaları da ilave edip hepsini birlikte iyice pişirin. Taze baklaları bıçakla kenarlarından biraz çizin ki pişerken patlamasınlar. Enginarlar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yaparken tenceredeki havuç, baklalar ve patatesleri enginarların ortasına yerleştirip servis tabağına dizin. Bol limonla ikram edin.
|
Baklalı Enginar |
 |
aypar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc147494
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2019
662 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
6 enginar
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 tatlı kaşığı un
1 limon
Yarım litre soğuk su
3 su bardağı iç bakla
Yarım demet dereotu
4 dal Frenk soğanı
Rendelediğiniz soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Enginarlar, ayrı bir kasede çırptığınız toz şeker, tuz, un, limon suyu ve soğuk suyu ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşamaya başladığında iç baklaları enginarların üzerine ilave edip 15 dakika daha pişirin. İnce kıyılmış dereotu ve Frenk soğanını ilave edip 3-4 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra ılık servis yapın.
|
|
Baklalı Enginar Tarifleri Fesleğen Tarifleri
|
|
