|
|
Baklava Yufkasında Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95265
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2014
1,880 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet baklava yufkası
1 su bardağı su
1 çay bardağı erimiş tereyağı
İçi için:
1 kilo ıspanak
200 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber
1 yumurta
Ispanakları yıkayıp ince kıyıp üzerine tuz serpin ve ovalayıp suyunu sıkın. Bir kabın içine alıp üzerine ufalanmış beyaz peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış yumurta ekleyip, ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tezgâh üzerinde açın, su ve tereyağını çırpıp bu haçla yufkaları ısların. Ispanaklı harçtan üzerine az miktarda koyup kanarlarını katlayarak sarın. Ya da istediğiniz şekli verip tepsiye dizin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak olarak servis tabağına dizip ikram edin.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 19.09.2024
|
Baklava Yufkasından Börek |
 |
adda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2016
Mesajlar: 70
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140584
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2019
1,263 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
24 adet baklavalık yufka
Sosu için:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
500 gr beyaz peynir
1 küçük boy soğan
1 küçük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım. Çok küçük doğradığımız soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıştıralım.
Böreğimizi sarmadan önce ek bilgi. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten baklava yufkası ile yaptığım tariflere soru yağmuru geliyor. Kaç kat diye yazdığım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yağlı kağıdı serelim. Soslu böreklerde yağlı kağıt şart ben unuttum aceleden.
Böreğimizi sarmaya başlayalım. 1 adet baklavalık yufkamızı açalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kaşığı kadar gezdirelim. Fırça ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. Yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kaşığı sostan gezdirelim. 3. Yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz iç harcımızı ekliyoruz. Fotoğraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına iç harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sostan sürelim ki yapışsın.
Böreklerimizi tepsiye dizelim. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi için 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi böreğiniz olabilir yani.
Kalan sosumuzun tamamını fırça yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıçakla eşit parçalar olacak şekilde 3 ' e keselim. Yani 4' bölmüş oluyoruz. Üzerine çörek otu susam ekleyelim.
Böreklerimizi pişirelim. 200 derecede önceden ısınmış fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pişirelim.
|
Baklavalık Yufkadan Börek |
 |
hararet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151656
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2020
534 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek)
Beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
İç harcı için maydanozu ince ince kıyın, peyniri ufalayın. Karıştırıp kenara alın.
Yufkaları yağlamak için; sıvı yağ, süt ve yoğurdu bir kapta çırpın.
Bir adet baklava yufkasını tezgaha serin, üzerine hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürün.
Yufkalar 5 kat olana kadar bu işlemi uygulayın. (İstediğiniz kalınlığa göre sayıyı azaltıp, arttırabilirsiniz)
Yufkaların kenar kısmına iç harcınızı koyup rulo şeklinde sarın.
Sardığınız ruloları parçalara bölerek yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye alın.
Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştirin.
Geriye kalan sosu da fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
Baklava Yufkasından Börek |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157726
Gönderme Tarihi: 16.May.2021
392 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket baklavalık yufka
80 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı süt
Yarım şişe maden suyu
İçi için:
4 adet orta boy patates
250 gr. kıyma
3 adet orta boy soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Patatesleri kabukları ile haşlayın. Çatal yardımıyla ezin.
Kıymanın önce tavada suyunu çektirin. Suyu bittikten sonra 2 kaşık yağ ile az kavurun. Üzerine küçük doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Kalan yağı, doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Tereyağı, zeytinyağı, süt, soda ve yumurtayı çırpıp bir sos hazırlayın.
Yufkaları 5'er adet gruplayın. Bir yufkayı açın üzerine sosu fırça ile az az sürün. 5 kat yufkaya aynı işlemi uygulayın. Uzun kenarına patatesli içten koyun.
Kol böreği şeklinde fazla sıkmadan sarın (Her biri uzun böreği 4 parçaya kesince 32 adet kol böreği elde ediliyor).
Yufkaların hepsi bitinceye kadar bu işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerini yerleştirin. Kalan sosu da üzerine dökün.
Bıçak ile her parçayı 4'e veya 5'e kesin. Böreği fırınınıza göre 170-175 C'de pişirin. 10 dk. dinlendirdikten sonra sıcak halde servis yapın.
|
|
