|
|
Balık Salatası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118406
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2016
1,687 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kofana, lüfer, kefal ve benzeri balıklardan 1 kilo balığı, bir baş soğan, iki defne yaprağı ve yarım demet maydanozun kaynadığı 4 bardak suda haşlayın. Bu balıklar yumuşak etli olduğundan, 10 dakika pişmesi yeter. Sonra balıkları çıkarıp ayıklayın. Hiç kılçık kalmamasına dikkat edin. Beri yanda bir kaseye bir çay fincanı zeytinyağı, (isterseniz yarısı çiçekyağı olabilir) bir ölçü sirke, bir ölçü limon, karabiber, kırmızı biber, havanda dövülmüş bir çorba kaşığı kişniş, ince kıyılmış bir kahve fincanı maydanoz, üç tane ince kıyılmış biber turşusu, bir kornişon, ince kıyılmış dört sap taze soğan, birkaç diş çentilmiş sarmısak, biraz kapari koyup iyice karıştırın. Kayık tabağa döküp çevresine ince doğranmış yeşil salata serpiştirin.
Not: Yukarıdaki malzemenin bazılan eksik olabilir ya da hoşunuza gitmeyenleri koymayabilirsiniz. Dilediğiniz değişiklikleri yapmak elinizdedir, ancak bu salatada kişniş eksik olmasın yeter.
|
Balık Salatası |
 |
saksağan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc98237
Gönderme Tarihi: 15.May.2014
1,790 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kutu ton balığı konservesi (160 gr.)
1/2 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük soğan
1 çay bardağı su
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Soğan julienne doğranır, tuzla acısı alınarak yağı süzülmüş ton balıklarının üzerine yerleştirilir. Limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılarak salataya dökülür.
|
Balık Salatası |
|
saksağan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc98235
Gönderme Tarihi: 15.May.2014
2,087 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg haşlanmış beyaz etli balık filetosu
5 yemek kaşığı Maydanoz/rezene
10 adet katı haşlanmış yumurta
3 adet göbek salata
5 adet salatalık
150 ml vinegrot sos
100 g Kapari, tuz
½ çay kaşığı karabiber
Salatalık ve yumurta½ cm lik küpler halinde doğranır.
Göbek salatayı ince kıyınız. Servis tabağına yayınız.
Üzerine balık filetoları, salatalık ve yumurta parçaları döşenir. Tuz/karabiber serpilir.
Vinegrot sos dökülür, maydanoz ve rezene serpiştirilir. Kapariyle süslenir.
|
Balıklı Salata |
 |
perikızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc76125
Gönderme Tarihi: 28.May.2012
2,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram balık fileto
1 kırmızı soğan
1 demet maydanoz
7 adet marul yaprağı
2 limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 defneyaprağı
1 domates
Yeşillikleri bol suda yıkayıp süzün. Bu arada balığı defneyaprağı ile birlikte 10 dakika buharda pişirin. Ya da az suyla tencerede de pişirebilirsiniz. Soğuması için biraz bekleyip üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. İrice doğranmış yeşillikleri ve domatesi soğanı bir kapta karıştırın. Üzerine limonla ve zeytinyağında beklemiş balıkları ekleyip servis yapabilirsiniz.
|
Balıklı Salata |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72646
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2012
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kıvırcık salata
2 salatalık
Yarım göbek salata
150 gram kalamar
100 gram ton balığı
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle kalamarı az suda 10 dakika kadar haşlayın. Daha sonra lezzetini artırmak için zeytinyağında tavada çevirebilirsiniz. Tonbalığının yağını süzdürün e kalamarla karıştırın. Yeşillikleri de iyice yıkayıp süzün. İrice doğrayıp servis tabağına alın. Limon suyu ve zeytinyağı gezdirip hazırladığınız balıkları üzerine yerleştirin. Bekletmeden servis yapın. Zira bekletilen balıklı ve tavuklu salatalar zehirleyebilir.
|
Balık Salatası |
 |
gupse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc72318
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2012
2,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram haşlanmış ayıklanmış beyaz etli balık
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım dal taze soğan
Çeyrek bağ taze kişniş
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
2-3a det kiraz domates
Ayıklanmış ve haşlanmış beyaz etli balıklar diğer bütün malzeme ile karıştırılarak servis yapılır.
|
BALIK SALATASI |
 |
bilge79
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.08.2008
Mesajlar: 40
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc26732
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2008
2,282 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1/2 pişmiş ve ayıklanmış beyaz balık eti,
2 yemek kaşığı su,
12 gr. jelatin,
1 çay bardağı domates suyu,
tere,
turp.
Hazırlanışı:
Bir kaba su ile jelatini koyup içinde kaynayan su bulunan bir kabın içinde eritin. Daha sonra domates suyunu ekleyin. Balığı ilâve edip limon sıkın. Bu karışımı ıslatılmış küçük kaplara dökün. Donduğu zaman kalıpları ters çevirip servis tabaklarına çıkartın. Üstünü tere yaprakları ve turp dilimleri ile süsleyin.
|
Balık Salatası |
 |
karavana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2008
Mesajlar: 30
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc22749
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2008
2,205 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. balık
100 gr. mantar
4 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı kaymak
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
3 adet domates
Bir miktar turşu
Bir miktar karabiber
Balıkları haşlayıp didikledikten sonra domatesleri doğrayıp pirinci de haşlayıp ilâve edin ve karıştırın. Kalan malzemeyi de karıştırın ve balıklı harca ekleyin. Dolapta soğuttuktan sonra servis yapın.
|
Balık Salatası |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc9822
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2006
2,578 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr. konserve bezelye
2 adet haşlanmış yumurta
200 gr. lüfer balığı
200 gr. hamsi balığı
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı mayonez
1 küçük yeşil salata,
50 gr. margarin
150 gr. mantar
Konserve bezelyenin suyunu süzün. Bir tencereye bol su koyarak haşlayın. Sonra haşladığınız suyun içinde soğumağa bırakın. Balıkların içini temizleyin. Lüfer balığının ve hamsinin çekirdeklerini çıkarın, lüferi küçük parçalara kesin. Hamsiyi ise ortadan ikiye açın, ve o boyda bırakın. Fırına koyabileceğiniz bir tepsinin içinde margarini eritin. Mantarı küçük parçalar halinde kesin ve bu tepsiye atarak orta dereceli ateşte, mantarların rengi dönene kadar kavurun. Sonra bu tepsinin içine balıkları dizin ve fırına vererek 10 dakika kadar pişirin. Sonra üzerine maydanozu kıyın ve 5 dakika daha fırında tutarak sonra çıkartın. Servis yapacağınız tabağın altına yeşil salata yapraklarını dizin. Balık parçalarını bozmamağa dikkat ederek, tepsiden alın ve salata yapraklarının üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine mantarı, mantarların üzerine ise bezelyeleri dökün.* Haşladığınız yumurtayı küçük dilimler halinde kesin, ve salatanızı yumurta ve hıyar turşusu parçaları ile süsleyin.
|
Balık Salatası |
 |
Güney
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2006
Mesajlar: 72
Şehir: tarsus |
Kısa URL: https://ml.md/lc7019
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2006
2,598 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 yemek kaşığı dolusu haşlanmış balık
Yarım demet dereotu
4-5 adet taze soğan
2 sivri biber
1 yemek kaşığı salatalık turşusu (veya kapari)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Balıkları bir güzel haşlayın, derilerini soyun, kılçıklarını ayıklayın, 2-3 santim uzunluğunda dilimlere ayırın. Dereotunu yıkayın, kurulayın, kalın dallarını atın, kıyın. Taze soğanın püskülünü, dış kabuklarını ayıklayın, ince halkalar halinde doğrayın. Sivri biberi yıkayın, kurulayın, sapını kesin, çekirdeklerini atın, halka şeklinde doğrayın. Salatalık turşusunu ince ince kıyın. (Kapari kullanıyorsanız bütün bırakın.) Hazırlamış olduğunuz malzemeleri çukurca bir kaba boşaltın, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve sofraya getirin.
|
|
