4 adet uskumru
1 su bardağı su
1 su bardağı sirke
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 baş sarmısak
1 adet soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 adet defne yaprağı
1 dal taze biberiye
1 dal taze adaçayı
Uskumruları ızgara yaptıktan sonra ayıklayın.
Su, sirke, zeytinyağı, limonun rendelenmiş kabuğu, ayıklanmış bir baş sarmısak, iri kıyılmış soğan, tuz, defne yaprağı, biberiye ve adaçayını bir tencereye alın.
Orta hararetli ısıda 1-2 saat pişirin.
Kaynadığında ocağın altını kısın.
Uskumruları, bu sosa yatırarak 1 gün bekletin.
Not: Buzdolabında 15 gün saklayabilirsiniz.
|
