|
|
Balkabağı Sinkonta (İzmir) |
 |
abibebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2015
Mesajlar: 55
Şehir: Maltepe-Çankaya |
Kısa URL: https://ml.md/lc113358
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2015
2,235 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 didlim bal kabağı
1 adet soğan
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Balkabağını soyalım ve dilimleyelim. Soğanı temizleyelim ve piyazlık doğrayalım. Isıya dayanıklı bir fırın kabına balkabaklarını dizelim. Üzerine piyazlık soğanları serpiştirelim. Erimiş tereyağı ve baharatları ilave edip kabın üzerini folyo ile kapatalım. 180 C fırında yumuşayana kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız bal kabaklarını sıcaklığı geçince yoğurt, rendelenmiş sarımsak ile buluşturalım. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp süsleyelim.
|
Balkabağı Sinkonta (İzmir) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161061
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2021
420 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 dilim bal kabağı
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
7 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı yoğurt
Kabakları soyup yıkayın ve orta kalınlıkta dilimleyin.
Soğan ve sarımsakları soyun. Bir tane sarımsağı yoğurt için ayırın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları da iri iri doğrayın.
Cam fırın tepsisinin altına soğanların yarısını ve sarımsakları ekleyin. Ardından dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste kalan sarımsak ve soğanları ekleyin.
1 kaseye 5 yemek kaşığı zeytinyağını, 1,5 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. Karışımı kabakların üstüne dökün.
Son olarak unu kabakların üstüne serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
1 diş sarımsağı tuz ile dövün. Yoğurdu ekleyip biraz su ekleyerek iyice çırpın.
Bir tavaya kalan zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Pul biber, nane ve karabiber ekleyip kızdırın.
Fırından çıkardığınız kabakları sade yiyebileceğiniz gibi üzerine yoğurt ve nane sosu da ekleyip tüketebilirsiniz.
|
Balkabağı Sinkonta (İzmir) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2024
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180392
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2024
38 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg balkabağı (soyulmuş ve dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı su
Üzeri için taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
İlk olarak, balkabağını temizleyin ve ince uzun dilimler halinde kesin.
Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat edin çünkü kabakların daha hızlı ve homojen bir şekilde pişmesi için bu önemlidir.
Balkabağını dilimledikten sonra bir kenara ayırın.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve yağı ısıtın.
İnce ince doğradığınız kuru soğanı tavaya alın ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşmeye başladığında, ince dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Soğan ve sarımsak iyice kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve salçaları ekleyin.
Salçaların çiğ kokusu gidene kadar karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Ardından baharatları, tuzu, şekeri ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek sosu kıvam alana kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu, bir fırın tepsisine dizdiğiniz balkabağı dilimlerinin üzerine dökün.
Kabakların her tarafının sosa bulanmasını sağlamak için sosu güzelce yayın.
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Balkabağınız piştikten sonra fırından çıkartın ve tepsinin üzerindeki folyoyu alın.
Üzerine ince doğranmış taze nane ya da maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
|
|
