|
|
|
Balon Ekmek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 612
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc150001
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2020
1,353 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık su
1 paket hızlı maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
Bir karıştırma kabına ılık su, maya, tuz ve şeker konur, karıştırılır.
Üzerine orta sertlikte bir hamur olana kadar un konarak yoğurulur.
Homojen bir hamur olunca, karıştırma kabının üzeri streç filmle kaplanarak sıcak bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakılır.
Süre sonunda hamur 12 eşit bezeye ayrılır.
Her beze mardane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, bez arasına yanyana dizilir, 20 dakika kadar de bu şekilde bekletilir.
Uygun boyda bir tava iyice ısıtılır, ekmekler sık sık çevirilerek arkalı önlü pişirilir.
Not: Açılan hamurları tavada sık sık çevirmek önemlidir, bu şekilde düzgün bir kabarma elde edilir.
|
Balon Ekmek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169212
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2022
832 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3,5 - 4 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
25 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı ılık su
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Tuz, toz şeker, margarin ve ılık suyu ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40-50 dakika bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamuru kısa bir süre yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Hamurlardan ikisini hafif unlanmış tezgahta 3-4 mm kalınlığında, yaklaşık 18-20 cm çapında yuvarlak açın ve fırın tepsisine koyun. Kalan 2 hamurun üzerini kapatıp daha sonra pişirmek üzere bekletin. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp açtığınız hamurların üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpip 10 dakika bekletin. Süre sonunda tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 dakika
Fırından çıkarın ve üzerlerini mutfak havlusu ile kapatın. Kalan iki hamuru aynı şekilde hazırlayıp 10 dakika bekletin ve pişirin.
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
|
Balon Ekmek Tarifleri Hamur İşleri
|
|
