|
|
Bamya Turşusu |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179431
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2024
304 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg bamya
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 litre su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2-3 yaprak defne yaprağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
Bamyaları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Bamyaların üst kısımlarını koni şeklinde keserek temizleyin. Bu işlem, turşunun daha iyi lezzetlenmesini sağlar.
Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
Bamyaları sıkıca kavanoza yerleştirin. Aralarına kalan sarımsakları serpiştirin.
Bir tencereye suyu alın ve içine kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyip karıştırarak eritin.
Sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki bamyaların üzerine dökün. Bamyaların tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.
Üzerine tane karabiber eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Eğer hava almasını istemiyorsanız, kavanoz kapağının etrafına streç film sarabilirsiniz.
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun fermente olup olgunlaşmasını bekleyin.
Turşunun tadını kontrol edin. İstediğiniz lezzete ulaştığında buzdolabına alıp soğuk servis yapabilirsiniz.
|
Bamya Turşusu |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174047
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2023
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze bamya
Yeteri kadar sıcak su
Limon tuzu
100 ml sirke
3 diş sarımsak
Kaya tuzu
Bamyaları yıkayıp başlarını yarım koni şeklinde kesin.
Ardından sarımsakları soyup ikiye ayırın.
Cam kavanoza önce bamyaları dizin, daha sonra sarımsakları da araları yerleştirin.
En üzerine limon tuzu, sirke ve kaya tuzunu ilave edin.
En son kavanozu dolduracak kadar sıcak su ekleyin.
Kavanozun ağzını iyice kapatıp yaklaşık 2 hafta kuru ve serin yerde muhafaza edin.
|
Bamya Turşusu |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166542
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2022
532 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. minik bamya
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı dolusu tane karabiber
4-5 diş sarımsak
Bamyaların tepesini koni şeklinde kestikten sonra iyice yıkayın. 1 kiloluk kavanozun dibine bir çorba kaşığı deniz tuzu dökün. Kabuklarını soyduğunuz sarımsaklardan iki tanesini tuzun üzerine koyun. Bamyaları kavanoza doldurun. Diğer sarımsakları da en üste koyun. Bamyaları kavanoza iyice bastırabilirsiniz. Küçük bir tencerede 1 su bardağı sirke, bir çay bardağı su, 1 çorba kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı tane karabiberi koyun. Bu karışımı 3 dakika kadar kaynatın. Kaynattığınız bu karışımı bamyaların üzerine dökün. Kavanozun ağzını hemen sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirerek bir iki saat bu şekilde dinlendirin. Işık almayan bir yerde kavanozu on gün boyunca bekletin. On günden sonra kavanozu açıp tüketmeye başlayabilirsiniz.
|
Bamya Turşusu |
 |
sadıka müezzinoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2019
Mesajlar: 33
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc145071
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2019
526 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 kg bamya (temizlenmiş)
1 çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
8 diş sarımsak (kabuğu temizlenmiş, ikiye kesilmiş)
Sıcak su
Turşuluk bir kavanozun dibine sarımsağın yarısını koyun.
Bamyaları üzerine dizin. Geri kalan sarımsakları gelişigüzel ekleyin. Limon tuzu, tuz ve sirkeyi de ekleyip bamyaların üzerini geçecek kadar sıcak suyu kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını kapatıp ters çevirin ve 1-2 saat vakumlanması için bu şekilde bekletin. 10 gün sonra turşu kıvamına gelen bamyaları kavanozdan çıkarabilirsiniz.
|
Bamya Turşusu |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143975
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2019
905 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bamya
4 su bardağı su
1 litre sirke
Kaya tuzu
6 diş sarımsak
Bamyaları yıkayıp başlarını yarım koni şeklinde kesin. Sirke, su, kaya tuzu ve sarımsakları kaynatarak turşu sosu elde edin.
Büyük bir cam kavanoza önce bamyaları dizin sonra üzerine sosu ekledikten sonra yaklaşık 2 hafta kuru ve serin yerde muhafaza edin.
|
Bamya Turşusu |
 |
kayıt
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc118874
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2016
1,398 defa indirildi / yazdırıldı
|
Semihal Tüzüner
1/2 kg uzun bamya
1 çay bardağı sirke
3 su bardağı içme suyu
2 yemek kaşığı (silme ) turşuluk tuz
2 limon
2 adet cam kavanoz ( Litrelik)
1 baş sarımsak
Bamyaları yıkadıktan sonra süzgeçte bekletiniz. Temiz kavanozların içerisine suyu süzülen bamyaları diklemesine yerleştiriniz Su, sirke ve tuzu geniş bir kapta tuz eriyene kadar karıştırınız Hazırladığınız karışımı kavanozlara boşaltınız Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra kavanozlara paylaştırınız. Limonları dilimledikten sonra kavanozlara yerleştiriniz. Kavanozların ağızlarını sıkı kapattıktan sonra mutfağınızın bir köşesinde 10 gün beklettikten sonra (arasıra kavanozların ağzını açmadan çalkalayınız)buzdolabında saklayınız.
|
|
