|
|
|
BAMYALI PİLİÇ |
 |
Dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2005
Mesajlar: 72
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc1727
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2006
2,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER 5 kişilik
1 adet piliç
yarım kg ayıklanmış bamya
4 tane domates, büyük doğranmış
3 çorba kaşığı margarin
yarım su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Pilici temizledikten sonra küçük parçalara bölerek bir tencereye margarinle beraber yerlestirin. Domatesleri tavuğun üstüne yayın. Tuz ve biber ilave ederek 15-20 dakika orta sıcaklıkta pişmeye bırakın.
Bamyaları da tavuğun üzerine yerleştirin. Yarım bardak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Limon suyunu kattın ve 5 dakika daha kaynatıp, servis yapın.
|
BAMYALI PİLİÇ |
 |
Şule
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2006
Mesajlar: 60
Şehir: öveçler/ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc9609
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2006
2,856 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi: (6 kişilik)
1 piliç (800-1000 gram)
500 gr. bamya
1/4 bardak sirke
3 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 orta boy domates
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 limonun suyu
2 bardak tavuk suyu
Hazırlanışı:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak bamyaların baş kısımlarını külah biçiminde kesin. Pilici ütüleyip yıkadıktan sonra eşit 6 parçaya bölün. Soğanı piyaz doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, halka biçiminde doğrayın. Bamyaları büyükçe bir tencereye koyup üzerini iki parmak aşacak kadar su ve sirkeyi ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Üzerinden soğuk su geçirip bamyalan soğuttuktan sonra bir kevgire çıkararak süzdürün. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yağ erir erimez piliçleri koyup alt-üst ederek 2'şer dakika kızartın. Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika daha pişirin. Tenceredeki malzemenin tümünü, Borcam'a aktarın. Üzerine sırasıyla domatesleri ve başları dışa doğru gelmek üzere bamyalan dizin. Tuz, biber, limon suyu ve tavuk suyunu ilave edin. Kabı fırına sürüp 40-45 dakika pişirin. Bamyalı pilici fırından alıp sıcak olarak servis edin.
|
Bamyalı Piliç Yahnisi |
 |
nursel71
Aşçı
Kayıt: 14.11.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc30313
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2008
2,944 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz hardal
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber (kırılmış)
350 g tavuk göğsü (deri ve yağları alınıp, yaklaşık 7 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
350 g tavuk budu (deri ve yağları alınıp, yaklaşık 7 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
1 limonun suyu
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 büyük soğan (doğranmış)
5 kereviz sapı (yaklaşık 5 mm kalınlığında, 2,5 cm boyunda parçalar halinde kesilmiş)
1 1/2 çorba kaşığı un
1250 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
250 g bamya (ayıklanıp, irileri yaklaşık 2,5 cm boyunda kesilmiş)
50 cl. (2 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
2 kırmızı (ya da yeşil) dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
Sarımsak, kekik, hardal, tuz, kırmızıbiber ve tane karabiberleri bir kâsede karıştırın. Tavuk parçalarını büyük bir kâseye koyup, hazırladığınız baharat karışımının 1/3'ünü ve limon suyunu ekledikten sonra, iyice karıştırarak, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Bir tencereye tereyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı eritin. Eriyince soğanları ve kereviz saplarını koyup, sürekli karıştırarak, soğanlar saydamlaşınca-ya kadar (yaklaşık 8 dakika) pişirin. Unu ve kalan baharat karışımını ekleyip, sürekli karıştırarak, 2 dakika pişirin. Domatesler ve defne yaprağını katıp, ateşi kısarak, 15 dakika daha pişirin.
Bir başka tencereye zeytinyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Bamyaları ekleyip, sürekli karıştırarak, her yanları kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.
Öbür tencerede kaynayan domatesli karışıma tavuk suyu ve dolmalık biber şeritlerini ekleyip, sık sık karıştırarak, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Küçük tenceredeki bamyaları ekleyip, ısınınca tencereyi ateşten alın ve yahniyi büyük bir çorba kâsesine aktararak, servis yapın.
|
|
BAMYALI PİLİÇ Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
