|
|
Izgara Barbunya |
 |
cennet gözlüm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2012
Mesajlar: 34
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc85658
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2013
2,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
Taze barbunya 1 Kg
Roka 1 bağ
Limon 1 adet
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Kırmızı soğan 1 adet
Domates 2 adet
Patates 1 adet
Zeytinyağı 2 çorba kaşığı
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Sarımsak 2 diş
Maydanoz 4 dal
Balıkçıdan içi ve dışı temizlenmiş olarak almış olduğunuz barbunyaları, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırıp ızgarada pişiriniz. Patatesi haşlayarak 4 parçaya bölüp tavada sarımsak, tereyağı ve kıyılmış maydanoz ile hafif soteleyin, tuz ve karabiber ilavesi yaparak 2-3 dakikapişirin. Pişen balıklar ve sotelenen patatesleri, roka yaprakları, limon, kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.
|
BARBUNYA BALIĞI IZGARA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc81513
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2012
2,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet barbunya
1/2 su bardağı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
6 çorba kaşığı limon sosu
1) Barbunya balıklarını temizleyin, sırt kılçığını, kuyruğunu ve kanatlarını bir makasla kesip, yıkayıp kurulayınız.
2) Sonra balığı tam ortasından bıçağın ucuyla iki tarafından 4 santim uzunluğunda hafif yarınız, tuzlayıp ve hafifçe unlayıp yağlayınız.
3) Izgarada 6'şar dakika alt ve üstünü pişirip hemen limon sosu ile servis yapınız.
|
Izgara Barbunya |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59539
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2011
2,582 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 orta boy barbunya balığı
1/4 su bardağı rafine yağ
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Balıkların pullarını bir bıçakla hafifçe kazıyarak temizleyiniz. Karınlarını yararak barsaklarını ve solungaçlarını çıkarınız. Kuyruk ve kanatlarını da kesip attıktan sonra, iyice yıkayıp tuzlayınız. Üstlerine 1/2 limonun suyunu serpiniz. Balıkları hafifçe una bulayıp, fazla ununu atmak için silkeleyiniz. Önceden ısıtılmış kömür ızgarasında, temizlenip unlanmış balıkların her iki tarafını 4-5 dakika arasıra yağlayarak ızgara ediniz. Balıkları bir servis tabağına yerleştirip, üstlerine kıyılmış maydanozu serperek servis ediniz.
|
BARBUNYA IZGARASI |
 |
çay&sempati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc56768
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2010
2,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
Izgara için orta ve biraz büyük boy barbunyalar alınmalıdır. Temizlenip tuzlandıktan sonra, biraz bekletilmelidir.
Izgaraya konulacağı zaman, şayet ızgaranız oluklu cinsten ise balıkları zeytinyağına bulamalı ve ızgara basit teldense, yağa lüzum yoktur. Zira, ateşe fazla yağ dökülerek duman husule gelir.
Bu balıklar, nazik olduklarından, orta kuvvette bir ateşte kızartmalıdır.
Tabağa aldıktan sonra, sıcak olarak limonlu bir salça ile yemelidir.
|
BARBUNYA IZGARASI |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53317
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2010
2,993 defa indirildi / yazdırıldı
|
Balıkları temizleyerek tuzlayıp 8-10 saat bırakınız. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp oluklu ızgaraya diziniz. Orta ateşte pişirirken ızgaranın haznesinde toplanan suyunu, tavuk tüyü ile üzerine sürünüz. Üç dakika sonra çevirip öteki tarafı da kızarınca tabağa alınız. Üzerine bolca Portakallı Ekşi Salça ile maydanoz ekiniz.
|
BARBUNYA IZGARASI |
 |
Yurdaer
Aşçı
Kayıt: 17.02.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc47388
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2010
2,865 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet barbunya
3 kaşık zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1 bardak un
Kuyruk uçları ve yüzgeç kanatları da kesilerek iyice temizlenen balıklar önce tuzlanır, sonra zeytinyağına ve una bulanarak ızgaraya alınır.
Barbunya eti son derece gevrek olduğundan una bulanmadığı takdirde parçalanır. Izgarada yeteri kadar kızaran balık piştikten sonra servis tabağına alınır, limon suyu gezdirilir maydanozlarla da süslenerek servis yapılır. Garnitür olarak patates konur.
|
Barbunya Izgara |
 |
tiryaki
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Yenimahalle-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24137
Gönderme Tarihi: 28.May.2008
2,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 kg. barbunya
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve hafifçe tuzlayın. Üzerine bir fırçayla zeytinyağı sürerek ızgaraya dizin. Kurutmadan kızartın ve limon suyu eşliğinde servis yapın.
|
BARBUNYA IZGARASI |
 |
sanatkar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2007
Mesajlar: 51
|
Kısa URL: https://ml.md/lc23433
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2008
2,915 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg. barbunya balığı
1 fincan sıvıyağ
maydanoz
karabiber
limon
Yapılışı:
Balıkları yıkayıp ayıklayın. Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp, biberleyip, yağlayın. Izgaraya dizin.
|
BARBUNYA IZGARA |
 |
Serpil Korcan
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19023
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2007
2,968 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg Barbunya balığı
1 fincan zeytinyağı
karabiber
tuz
maydanoz
limon
1- Balıkları ayıklayıp yıkayınız.
2- Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp, biberleyip yağlayınız.
3- Izgaraya diziniz.
4- Kömür ateşi veya fırında veya elektrik ızgarasında 10-12 dakika her iki yüzünü pişiriniz.
5- Kalan zeytinyağın içerisine bir limon suyu koyup beyaz-laşıncaya kadar karıştırınız.
6- Bu karışıma tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave ediniz.
7- Balıkları servis tabağına yerleştiriniz.
8- Üzerlerine bu sosu dökünüz.
9- Soğan pizayı ile sofraya alınız.
|
BARBUNYA IZGARASI |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc10193
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
2,937 defa indirildi / yazdırıldı
|
Barbunyanın iyisi ve lezzetlisi orta boyda olanıdır. Tava için ufaklarını seçmek, temizleyerek tuzlayıp 7 — 8 saat bırakmak gerektir. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp ızgaraya diziniz. Orta ateşte pişirin. Üç dakika sonra balıkları çevirip öteki tarafı da kızarınca tabağa alın.
|
Barbunya Izgara |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc5620
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2006
3,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyüklüğüne göre 4 yada 8 barbunya
1 fincan zeytinyağı
tuz
yarım bardak un
1 limon suyu
Balıkları temizledikten sonra kuyruk ve yüzgeçlerini bir makasla kesin. Hafifçe unlayıp yağladıktan sonra ızgaraya koyup her iki tarafını altışar dakika pişirin. Limon suyu ile servis yapın.
|
Barbunya Balığı Izgara |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc4891
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2006
3,013 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet barbunya balığı
2 adet biber
1 adet domates
Sosu için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
tuz
Ön hazırlık olarak içini temizlemek için balıkların karınlarını kesin. İç organlarını çıkardıktan sonra balıkları bol suda yıkayın. Keskin bir bıçak yardımıyla pullarını temizleyin. Izgarada 10 dakika pişirin ve servis tabağına alın.
Domatesi ve biberleri de ızgarada pişirin. Sosu için 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon ve tuzu karıştırın. Servis tabağına aldığınız balığın üzerine bu sostan döktükten sonra servis yapın.
|
|
