|
|
Portekiz Belem Turtası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167719
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2022
602 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 paket milföy hamuru (10 adet dikdörtgen)
500 gram toz şeker
2 su bardağı su
1 adet portakal kabuğu
1 adet limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın
500 mililitre süt
3 yemek kaşığı un
7 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı toz tarçın
Öncelikle turtanın şerbetini hazırlayın. Bunun için; şeker, suyu tencereye alıp eritin.
Ardından limon ve portakal kabuklarını rendeleyerek şerbete ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra koyulaşana kadar karışın ve ocağın altını kapatın.
Muhallebisi için; un ve sütü muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak pişirin.
Muhallebi piştikten sonra şerbeti azar azar ekleyerek bir yandan çırpmaya devam edin.
Şerbetli muhallebiyi ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ilave edip hızlıca çırpın.
Karışımı süzerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Milföy hamurları yumuşayınca üst üste koyup merdaneyle açın ve tek bir büyük dikdörtgen elde edin.
Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.
Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.
Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra ilk sıcağı çıkınca üzerlerine tarçın serpiştirerek servis edin.
Not: Portekiz'in geleneksel tatlısı belem turtası ya da orjinal adıyla 'Pastel de nata', yumurtalı ve muhallebili, portkal soslu bir tarttır. Farklı bir pişirme tekniği olan Portekiz belem turtası, Hong Kong, Tayvan ve Çin gibi Uzakdoğu kültüründe de tüketiliyor.
|
Belen Pastası (Portekiz) |
 |
melankoli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2009
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc33712
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2009
8,288 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet kare milföy hamuru
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Milföy hamurları büyük ağızlı bir bardakla yuvarlak kesilir. Çıkan kısımlar elde yuvarlanır, fitil gibi yapılır. Kesilen milföyün kenarına yumurta akı sürülür. Hazırlanan fitil hamuru çevreleyerek yapıştırılır. Diğer yanda Süt, şeker, un, vanilya , yumurt sarısı ve vanilya bir kapta kıvam alana kadar pişirilir. Havuz gibi olan milföylere paylaştırılır. Fırın kabına konur. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri koyu renkte kızarana kadar pişirilir.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 08.07.2015
|
|
