|
|
|
Biberli Hindi Sote |
 |
saniye bacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc155241
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2021
452 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı hindi eti
2-3 adet domates
1 adet büyük bir soğan
5-6 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
Baharatlar
Hindi etini yayvan bir pilav tenceresine alıyoruz, üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşe koyuyoruz. Suyunu çekince yağı ekleyip biraz kavuruyoruz. Daha sonra doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatlarını ekliyoruz. En son olarak domatesini ekliyoruz ve domates suyunu çekene kadar bekleyip ateşten alıyoruz.
|
Biberli Hindi Sote |
 |
aybars
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2008
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc30597
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2008
2,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g hindi göğüs eti
1 baş sarımsak (diş diş ayıklanıp, her dişin kabukları soyulmuş)
4 kurutulmuş acı sivribiber
1/2 tatlı kaşığı biberiye
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 çarliston biber (sapı ve çekirdekleri ayıklandıktan sonra, ince şeritler halinde kesilmiş)
1 taze soğan (ayıklanıp, ince şeritler halinde kesilmiş)
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
Bir tencereye 1 litre (4 su bardağı) su koyup, sarımsaklar, sivribiberler, biberiye ve rezene tohumlarını ekleyin. Sonra tencereyi orta ateşe oturtup, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, karışımı 30 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, pişme suyunu bir tel süzgeçten, büyük bir kâseye süzün (süzgeçte kalan posaları atın). Süzdüğünüz pişme suyunu yeniden tencereye boşaltıp, tencereyi orta ateşe oturtarak, içinde 35 cl (1 1/2 su bardağı) sıvı kalıncaya kadar (5-10 dakika) kaynatın. Doğranmış hindi etlerini koyarak, haşlayın. Tam pişince delikli kaşıkla hindileri tencereden bir tabağa çıkarın.
Tenceredeki pişme suyunu 2 - 3 çorba kaşığı kalana kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynatmayı sürdürüp, çarliston biber şeritlerini ekleyin ve ateşi kısarak, biberleri 2 dakika pişirin. Tabaktaki hindileri, taze soğan şeritlerini ve tereyağını ekleyip, tereyağı eriyinceye kadar sürekli karıştırarak, hindileri ısıtın. Tencereyi ateşten alıp, hindi soteyi 4 düz tabağa bölüştürerek, servis yapın.
Not: Bu yemek yaz aylarında, buzdolabında soğutularak da servis yapılabilir. Yalnız bu durumda, tereyağının yerine zeytinyağı ya da mısırözü yağı kullanmak gerekir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 02.06.2022
|
|
Biberli Hindi Sote Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
