|
|
|
Biberli Hindi Rulo |
 |
rapsodi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2007
Mesajlar: 93
Şehir: Karaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc18895
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2007
3,151 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik Gerekli malzeme:
2 büyük parça hindi göğsü
2 kırmızı dolmalık biber
2 yeşil dolmalık biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tavuk suyu tableti
Tuz
Karabiber
Hindi göğüslerini et dövücü ile inceltin. Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Geniş şeritler hafinde kesin. 2 çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp biberleri 4-5 dakika kızartın.
Hindi etlerini tezgaha yayıp tuz ve biber serpin. Üzerine bir kırmızı bir de sarı biber dilimi yerleştirip rulo şeklinde sarın. Pamuklu bir iple iki ucundan bağlayın. Çelik tencerede kalan 2 kaşık yağı kızdırın ve ruloları 2-3 dakika çevirerek kızartın.
Ruloların üzerine çıkacak kadar su ekleyip tavuk suyu tableti, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
Biberli Hindi |
 |
indigo
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc30843
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2008
2,685 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 hindi dilimi (yaklaşık 500 g; 5 mm kalınlığında kesilip, 3 mm kalınlığında olacak biçimde dövülmüş)
50 g un
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı natürel zeytinyağı
4 çorba kaşığı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/3 su bardağı tuzsuz tavuk (ya da hindi) suyu
2 tatlı kaşığı fesleğen (kıyılmış)
1 çorba kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 iri yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince şeritler halinde kesilmiş)
2 iri kırmızı dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince şeritler halinde kesilmiş)
Hindi dilimlerinin pişerken kıvrılmalarını önlemek için, 2,5 - 5 cm aralıklarla, kenarlarına 3 mm derinliğinde yarıklar açın. Dilimleri una bulayıp, silkeleyerek fazla unlarını bırakmalarını sağlayın.
Çiçekyağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca hindi dilimlerinin 4'ünü yan yana tavaya koyup, 45 saniye sote edin. Altüst edip, öbür yüzlerini de 30 saniye sote ettikten sonra, delikli spatulayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarın. Kalan çiçekyağını tavaya koyup, ısınınca öbür 4 hindi dilimini de aynı biçimde sote ederek, tavayı ateşten alın ve dilimleri, servis tabağındaki öbür dilimlerin üstüne çıkarın. Tabağı alüminyum folyoyla örtüp, dilimlerin sıcak kalmalarını sağlayın.
Zeytinyağını tavaya koyup, tavayı kısık ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca soğanları ve sarımsakları koyup, karışımı soğanlar saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) sote edin. Tavuk (ya da hindi) suyu, sirke, fesleğenler, tuz, yeşil dolmalık biber şeritleri, kırmızı dolmalık biber şeritleri ve karabiberi ekleyip, ateşi biraz açarak, karışımı orta ateşte biber şeritleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, biberli karışımı kaşıkla hindi dilimlerinin üstüne gezdirerek, servis yapın.
|
Biberli Hindi |
 |
ERTOSUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6712
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
2,611 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 adet hindi gögüs fileto
4 adet közlenmis kirmizi dolmalik biber
5-6 sap maydanoz
2 dis sarmisak
tuz, karabiber
1 çorba kasigi siviyag
1 tatli kasigi yoğurt
1 çay kasigi safran
Yapilisi:
1- Hindi filetolari ezerek yassilastirin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
2-Közlenmis kirmizi biberleri ince serit seklinde dograyin. Dövülmüs sarmisak, kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiberi karistirin.
3- Bonfilelerin üzerine hazirladiginiz karisimdan koyun. Her birini, yanlarini malzemenin üzerine dogru katladiktan sonra rulo seklinde sarin. Açilmamasi için sicimle baglayin.Bonfileleri firin tepsisine dizin.
4- Yoğurt, siviyag, zerdeçal veya safrani karistirin. Hazirladiginiz karisimi hindi sarmalarin her tarafina sürün.
5- 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar, yaklasik 25 dakika pisirin. Dilimleyerek sicak olarak servis yapin.
|
|
Biberli Hindi Tarifleri Çulluk Tarifleri
|
|
