|
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22306
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
6,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. böğürtlen
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon
Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Böğürtlenleri yıkayınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
doğan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2007
Mesajlar: 68
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc27242
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2008
2,397 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mustafa Özer, Doğal Beslenme Sağlık Rehberi
1 kg böğürtlen
3 su bardağı (800 gr) şeker
yarım limon
Böğürtlenler ayıklanıp yıkanır. Büyükçe bir tencereye böğürtlenler şeker ile birlikte (karıştırılarak) yerleştirilir. Bu karışım bir gün dinlenmeye bırakılır. Bu şekilde bir kaç gün duran böğürtlenler delikli kevgir ile alınır. Tencerede kalan böğürtlen suyu ve şeker karışımı orta ateşte kaynatılır. Kaynayan bu şurubun içerisine daha önceden alınan böğürtlenler atılır. Bir müddet bu şekilde kaynamasını sağladıktan sonra tekrar delikli kevgir ile böğürtlenler çıkartılır. Şerbet bir miktar daha kaynadıktan sonra yarım limon sıkılır. Bu esnada böğürtlenler tekrar şerbete atılarak ağdalaşıncaya kadar kaynatmaya devam edilir. Daha sonra kavanozlara boşaltılır.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 23.02.2021
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
cevahir
Aşçı
Kayıt: 15.04.2009
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc35466
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2009
2,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg için
Orta boy bir kavanoz
1 kg böğürtlen
750 gram tozşeker
2-3 damla limon suyu
Böğürtlenleri bol suyla yıkayın. Suyu süzülene dek süzgeçte bekletin. Tencereye aktarın. Üzerine tozşekeri ilave edin. 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kısık ateşte bir saat pişirin. Hiç karıştırmayın. Üzerinde oluşan köpüğü tahta kaşık yardımıyla temizleyin. Ateşin üzerinden indirdikten sonra 2-3 damla limonsuyunu ekleyin. ılınana dek bekletin. Kavanozlara doldurun. İyice soğuduktan sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin bir yerde bekletin.
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
gök kubbe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc67926
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2011
2,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
500-600 gr böğürtlen
400 gr toz şeker
1/2 çay kaşığı limon tuzu
Böğürtlenlerimiz yıkıyoruz. Çelik tencere alıyoruz üzerine şekerimizi ekliyoruz ve 30 dk. kadar bekletiyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte 20 dk. kaynatıyoruz. Ateşten indirmeden 1-2 dk. önce limontuzunu ekleyin, karıştırın ve ateşten indirin. Daha sonra kavanozlayıp, serin yerde saklayınız.
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
çığ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc74486
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2012
1,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg böğürtlen
1 kg şeker
1 dilim limon
Böğürtlen ayıklanır ve tencereye koyulur.Üzerine şekeri dökülür.Limon dilimi koyulur.1 gece bekletilir.Ertesi gün kaynatılır.Üzerindeki köpükler alınır.Kıvamı olunca ocaktan alınır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc115171
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2016
1,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram böğürtlen
350 gram şeker
5-6 damla limon suyu
1. Böğürtlenleri dağıtmadan yıkayın.
2. Şekeri ekleyin.
3. Çok kısık ateşte şeker eriyinceye kadar yavaşça karıştırın.
4. Şekeri eridikten sonra limon suyunu ilave edip altını kapatın.
5. Cam bir kaba alıp güneşe koyun. Kıvam alıncaya kadar güneşte bekletin.
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145657
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2019
548 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram böğürtlen
1 kilogram toz şeker
2 adet karanfil
Yarım tatlı kaşığı limon suyu
Ayıklanmış böğürtlenleri bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzün.
Böğürtlenleri bir sıra böğürtlen bir kat toz şeker olmak üzere orta boy bir tencereye alın.
Toz şeker sayesinde sularını salması için kapağı kapalı tencerede, oda sıcaklığında 2 saat kadar bekletin.
Suyunu salan meyveleri ocağa alın.
Orta ateşte başlattığınız pişirme işlemini kısık ateşte 20-25 dakika kadar sürdürün.
Kıvam almaya başlayan reçele taze sıkılmış limon suyu ve arzuya göre karanfilleri kattıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız reçeli, soğuttuktan sonra temiz bir kavanoza aktarın.
Kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin.
Kahvaltı sofraları ve tatlı tariflerinizde sevdiklerinizle paylaşın.
|
Böğürtlen Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159598
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2021
334 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr böğürtlen
500 gr şeker
Yarım limon
Böğürtlenlerinizi ilk olarak soğuk suyun altında iyice yıkayın ve süzün. Süzmüş olduğunuz böğürtlenleri tencerenin içerisine bir sıra böğürtlen, bir sıra şeker olmak üzere sırasıyla dizin. Toz şeker eklemiş olduğunuz böğürtlenlerin suyunu salması için tencerenin içerisine kapağı kapalı bir şekilde 2 saat bekletin.
Böğürtlenler suyunu saldıktan sonra tencere içerisine 20-25 dk pişirmeye bırakın. Böğürtlen reçeliniz kıvama gelmeye başladığında içine yarım limonu sıkın ve kaynatmaya devam edin.
Böğürtlen reçeliniz yoğun bir kıvama geldikten sonra ilk sıcağı geçtiğinde, cam kavanozların içerisine doldurabilirsiniz.
Not: karanfil tadını sevenler, böğürtlen reçelinin içerisine sıcakken bir adet karanfil ekleyebilirler. Böğürtlen meyvesi ekşi bir meyve olduğu için şeker oranını, böğürtlenle aynı oranda tutmaya özen göstermelisiniz. Reçelinizin daha yoğun bir kıvam alması için kaynarken içerisine muhakkak yarım limon sıkmalısınız.
|
Böğürtlen Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174664
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2023
95 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
5 kg böğürtlen
1 kg şeker
3 yemek kaşığı limon suyu
Böğürtlenleri temizleyip yıkayın. Reçeli tencereye koyun ve üzerine şekeri ilave edin. En az 6 saat böyle bekletin. Tencerenin kenarlarından böğürtlen suyu gördüğünüzde bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Reçeli yaklaşık 20 dk kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 15 dk daha kaynatın. Eğer güneşli bir ortamdaysanız güneşte, istediğiniz yoğunluğu kazanana kadar pişirmeye / bekletmeye devam edin.
Suda kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp kavanozları tekrar kaynar suya koyup 3 - 4 dk daha kaynatın. Kaynar sudan alıp soğuması için bir mutfak telinin veya iki kat yapılmış havlunun üzerine soğutun.
|
|
